14
2.95
2.98
2.95
3.10
2.93
2.88
2.99
2.90
3.01
3.15
2.90
2.88
2.97
2.95
3.03
3.04
2.97
2.88
Juli
Augustus
September
October
November
December.
3.02
2.89
2.92
3.00
3.02
3.03
Januari
Februari
Maart
April.
Mei.
Juni
ook geboekt melk, bezwangerd met groote hoeveelheden vuil.
Werkende nu volgens het hiervoren nader omschreven
stelsel werden in 1911 in het geheel onderzocht 2185 monsters
gewone rauwe handelsmelk, waarvan
811 van melkverkoopers aan huis,
720 van melkverkoopers op straat,
299 van melkveehouders of melkgrossiers bij levering aan
slyters,
146 van melkveehouders by invoer in de gemeente, en
209 stal- of weidemonsters,
terwijl daarenboven nog 927 monsters uitsluitend op deugde-
lyken toestand der melk werden onderzocht.
Wat nu de gevolgen van het toezicht op de samenstelling
der voor consumptie bestemde melk betreft, valt het volgende
mede te deelen.
Gegeven werden 17 waarschuwingen wegens het verkoopen
van melk van ondeugdelijke samenstelling.
Bij de Ambtenaren van het Openbaar Ministerie van het
Kantongerecht werden ingediend §0 processen-verbaal wegens
het verkoopen resp. afleveren van melk van ondeugdelijke
samenstelling, waarvan 59 tegen melkslyters resp. hun per
soneel en één tegen een melkveehouder resp. tegen by dezen
in dienst zynde personen.
Bovendien werden twee processen-verbaal ingezonden bij
den Officier van Justitie wegens melkvervalsching (art. 330
Strafwet).
Van de 1531 van slyters of inrichtingen genomen monsters
w'aren 127 of 8.0 °/o ondeugdelijk van samenstelling.
Het gemiddeld vetgehalte van alle monsters van slyters of
inrichtingen genomen, bedroeg 2.97 (tegen 2.97 in 1910).
De hier volgende tabel geeft het gemiddeld procentisch
vetgehalte der slytersmelk voor iedere maand aan, waarbij
ter vergelijking tevens de cijfers over 1910 zyn ppgenomen.
MAAND.
1910.
Vet in procenten.
1911. 1910.
Vet in procenten.
1911.
MAAND.
20 VERSLAG KEURINGSDIENST VAN EET- EN DRINKWAREN.