li
15
1911.
KWARTALEN.
Ie kwartaal
42.8
56.3
68.6
52.7
65.4
76.5
2e kwartaal
57.1
68.1
79.0
50.4
64.8
76.4
3e kwartaal
46.5
58.4
71.2
56.3
70.6
4e kwartaal
54.6
66.1
75.8
70.6
61.4
cijfers niet, doch men
2.80
en hooger.
i
2.90 °/o
en hooger.
79.1
79.6
3.00 j
en hooger.
1910.
3.00 por"-
Een gunstigen indruk maken deze
neme in aanmerking, dat het overwegend deel, der monsters
vooral dit jaar genomen is van die slijters, welke als knoeiers
aan den dienst bekend staan. Voorts kan als oorzaak van
dezen minder gunstigen toestand worden aangemerkt het
feit, dat er dit jaar,. ten deele als gevolg van de droogte
gedurende de zomermaanden, ten deele ails gevolg van het
heersehen van mond- en klauwzeer onder het melkgevend
vee, een zeldzame schaarschte aan melk heeft geheerscht,
zoodat de verleiding tot vervalschen grooter was dan in
andere jaren. In overeenstemming hiermede is ook het groot
aantal processen-verbaal wegens melkvervalschen opge
maakt. Eindelijk moet als derde oorzaak van dezen minder
gunstigen toestand in de samenstelling der melk worden
beschouwd de reeds in vorige verslagen meegedeelde hier
ter stede bestaande opvatting der rechters omtrent de be
woordingen der thans vigeerende algemeene verordening.
Onder de bestaande omstandigheden zal moeilijk een betere
toestand te scheppen zyn, zoodat een wijziging der alge
meene verordening alsook het afkondigen van een verorde
ning in den geest der ingediende „melk-verordening” thans
dringend noodzakelijk is geworden.
Medegedeeld zy nog, dat mijn oordeel over de beide ver
leden jaar in het jaarverslag genoemde melkinrichtingen nl.
2.90
en hooger. J en hooger. Jen hooger.
2.80
Evenals vorige jaren gaat ook ditmaal hierbij een tabel,
welke in procenten aangeeft het aantal monsters melk met
een gehalte aan vet van 3.00 en hoogervan 2.90 en
hooger en van 2.80% en hooger over de kwartalen der
beide laatste jaren.
VERSLAG KEURINGSDIENST VAN EET- EN DRINKWAREN. 20