I
I
I
I.
17
t
Melk van den modelstal
II.
III.
IV.
2
De melken, welke blijkens de etiketten onder bijzondere
waarborgen worden verkocht, zyn de navolgende:
verdere behandeling der melk zindelyk te werk gaat. Het
is niet alleen een hygiënisch en mitsdien algemeen maar
ook een voor den slijter flnantieel belang te zorgen, dat de
melk zindelyk wordt gewonnen. Ook in dit jaar is tegen
eenige melkveehouders wederom proces-verbaal opgemaakt,
wegens het afleveren van vuile melk, terwijl daarenboven
de vuile melk voor menschelyk gebruik ongeschikt is ge
maakt. Juist omdat het de bedoeling is zindelijkheid bij het
winnen der melk te bevorderen, zal ik gaarne door slyters
op de hoogte gesteld worden van de ontvangst van vuile
melk. Zij zullen dan dien steun van den dienst ontvangen
welke zij, zooals mij meermalen gebleken is, zoo zeer be
hoeven om hierin verbetering te brengen, want het komt,
vooral in den laatsten tijd met de schaarschte aan melk en
de dientengevolge hooge prijzen, welke de boer voor zijn
produkt kan maken, maar al te vaak voor, dat. de slijter m. i.
te afhankelijk is van zyn leverancier.
„Rustoord” (Melkinrichting „De
I
De melk van den modelstal Berkendael neemt onder deze
melken een eenigszins andere plaats in, wijl zij als „modelmelk"
d. w. z. als melk, waarvan de leverancier aan de verbruikers
de garantie geeft, dat zij zonder gevaar voor de gezondheid
in rauwen toestand kan worden genuttigd, wordt verkocht.
Er dient dus te zyn een regelmatig zeer nauwgezet deskundig
toezicht op het personeel, de dieren, de stallen alsmede op
de wijze van winnen der melk en op hare eigenschappen.
De uitkomsten van de regelmatige controle door den
dienst op de eigenschappen dezer melk uitgeoefend zijn
overzichtelyk samengevat in de hier volgende tabel.
VERSLAG KEURINGSDIENST VAN EET- EN DRINKWAREN. 20
„Berkendael”.
Melk van de boerderij „Uilennest” (Melkinrichting
„Neerlandia”).
Melk van de hoeve
Sierkan”).
Melk van getuberculineerd vee (Melkinrichting „De
Landbouw”).
II. Rauwe melk onder bijzonderen waarborg verkocht.
