1
i
lil t! M
Hl
20
I I
I
22
VERSLAG KEURINGSDIENST VAN EET- EN DRINKWAREN.
Prys: 1.5—16 cent.
Onderzocht: 11 monsters.
JAAR.
1908
110
39
35.4
1909
121
17
14.0
450.200
0.7
6.8
Februari
8
1910
213
22
10.3
1.3
8
6.2
Maart
vervloeid
250.100
3.00 8.28
14
0.8
1911
117
9
7.7
482.300
1.0308
15
6.4
1.6
Juni
17
7.0
1.0301
173.200
1.6
1.0298
Juli
18
6.6
tweetal melkinrichtingen welke, ofschoon
56.400
2.80 8.29
6.8
1.0305
19
tijd oude gepasteuriseerde melk in den handel te brengen.
3.60 8.34
1.0311
16
6.9
693.200
14
November
1.0323
637.200
3.15’ 8.85
0.6
1.0322
December
1.0311
6.7
Gemiddeld 1911
1.0310
6.6
Gemiddeld 1910
1.0311
6.3
Gemiddeld 1909
III. Gepasteuriseerde melk.
5.07 1.3427
April
Mei
Augustus
September
October
1.0322 i 3.20 8.63
2.90 8.17
Melkinrichting „Neerlandia"
Melk der boerderij Uilennest"
3.55 8.53
3.20 8.84
Maand
monsterneming.
In ondeugdelijken
toestand verkeerende
monsters
in procenten.
o
C
ai
N
1.0314
1.0313
Hiervan in
ondeugdelijken
toestand v. bacterio
logisch onderzoek.
1
23
VERSLAG KEURINGSDIENST VAN EET- EN DRINKWAREN. 20
10 i 6.8
12 i 7.0
5.00) 1.3428 j 0.6
3.00 8.34 4.98 1.3425 2.3 j
Evenals vorige jaren zyn ook dit jaar regelmatig de als
gepasteuriseerde melk in den handel komende melkpraepa-
raten onderzocht. In deze melkpraeparaten is sedert de op
richting van den dienst een regelmatige verbetering te
constateeren, hetgeen uit het volgende overzicht blijkt.
2 g i t l
3.13 8.39 4.90 1.3425
3.23 8.38
2.98 8.40
I I
4.771 1.3424
4.75 1.3424 2.4
4.72 1.3426 2.0 |3.465.6<0
4.82 1.3425
5.10 1.3426 1.0 632.000
-gcSSr'
4.83 1.3428
4.95 1.3425
Toch zijn er een tweetal melkinrichtingen welke, ofschoon
meermalen gewaarschuwd, niet kunnen nalaten van tijd
tot tijd oude gepasteuriseerde melk in den handel te brengen.
Dergelyke melk, waaraan vaak geen uiterlijk waarneem
bare kenmerken van bederf zijn waar te nemen, kan gevaar
opleveren voor de gezondheid en hierop heb ik de bereiders
reeds meermalen gewezen.
Nog steeds zijn er fabrieken, die op de sluitetikette of
plombe, de datum of dag waarop de melk voor het gebruik
bestemd is, niet aangeven.
3.20 8.09 4.95 1.3424
2.80 7.92
In overeenstemming met andere jaren volgen hier de
resultaten by deze onderzoekingen verkregen. Aangezien
de onderzoekingen op dezelfde wyze zyn verricht als ver
leden jaar, kan ik hier volstaan met verwyzing naar dat
jaarverslag. Als voedingsbodem werd behalve alcalische
weigelatine, regelmatig ook gebruikt alcalische bouillon
gelatine. De kolom, aangevende het aantal bacteriën per
ccm., heeft echter betrekking op weigelatine.
De reactie van Storch werd direct, d. w. z. binnen één
minuut na menging der vloeistoffen, na 5 minuten en na
’/2 uur opgenomen.
De brekingsindex van het serum heeft betrekking op
sterilisatie-serum.
2.1
Aantal monsters
bacteriologisch
onderzocht.
7.0 1.0308
