20
57
Zij leveren wat de Codex noemt halfmelkbrood.
XI. Cacaopoeder.
Koffie en kofflesurrogaten.
XII.
Het brood der fabriek „de Toekomst" blijkt bereid met
tapte melk, onder bijvoeging van een aan melk vreemd
vet. Dit brood verdient de qualificatie van taptemelkbrood.
Uit de kolom, aangevende het gewicht van het watervry
brood in grammen, blijkt, dat er broodfabrieken zijn, welke
regelmatig brood leveren met een hoeveelheid van 300 en
meer grammen aan droog brood, terwyl bij andere dit gewicht
een enkele maal, by weer andere nimmer bereikt wordt.
Schadelijke bestanddeelen of stoffen, vreemd aan de nor
male grondstoffen, werden in geen der brooden aangetroffen.
Door den hoogen prys der koffie kwamen vervalschingen
■in gemalen koffie nog al eens voor. Gewoonlijk bleek de
'■ervalsching te bestaan in het mengen van koffie met ge-
orand graan (vooral gerst).
Daarnaast werden aangetroffen mengsels van gemalen
ffie en een of ander koffiesurrogaat verpakt in zakjes, vóor-
■n van opschriften, welke voor den kóoper niet duidelijk
aren en blijkbaar beoogden hem vervalschte waren in de
mien te stoppen. Er is daarom voor gezorgd dat de etiket-
!’ing in overeenstemming was met den inhoud, opdat de
"Per voor bedrog gevrijwaard werd. Dergelyke mengsels
!|cuen tot opschrift te dragen: Koffiesurrogaat, terwijl voorts
Het onderzoek van cacaopoeder heeft dit jaar niet zoo
regelmatig plaats kunnen vinden als ik gaarne gewenscht
had. Het aantal onderzochte monsters is dan ook kleiner
dan verleden jaar.
Met meel (zetmeel) vervalschte cacao werd in tegenstelling
met vorige jaren slechts zelden bemonsterd. Met veel
schillenpoeder vervalschte cacao werd evenals verleden jaar
enkele malen aangetroffen in cacao welke „los” verkocht
werd. In den laatsten tijd zijn cacaopoeders aangetroffen
welke met teerkleurstoffen waren opgekleurd.
a. Koffie.
VERSLAG KEURINGSDIENST VAN EET- EN DRINKWAREN.
