XIII. Specerijen.
4
1
1387
7
43
TOELICHTING.
in 1911 2.9% der ge-
Een overzicht van de uitkomsten met het toezicht op deze
artikelen verkregen, geeft de tabel hieronder.
1
1
Peper
Noot en foelie
Kaneel
Kruidnagel en piment
Vanielje
Saffraan
Anijszaad
Diversen
415
183
284
162
94
169
78
2
17
3
1
I
5
12
a. Peper. Het aantal vervalschingen van peper neemt
belangrijk af. Bij het eerste onderzoek bleken ongeveer
60% der monsters vervalscht. Over het jaar 1908 bedroeg
het aantal vervalschingen 17.3 van het aantal monsters,
in 1909 waren 10%, in 1910 4% en in 1911 2.9% der ge
nomen monsters vervalscht.
Afgekeurd werden zes partijen gemalen zwarte peper en
vijf partijen gemalen witte peper wegens vervalsching met
meel. Een peper vertoonde een te hoog gehalte aan aseh
resp. zand, n.l. aschgehalte 18.6 zand 12.8
Als verkeerende in ondeugdelijken toestand tengevolge
van bederf, werd vijf maal peper opgeruimd.
b. Kaneel. Enkele partijtjes kaneel werden afgekeurd
wegens een voor deugdelijke kaneel te hoog gehalte aan
asch of een te gering gehalte aan aetherische olie.
60
ARTIKEL.
s
Aantal
gekeurd.
1
Aantal
partyen
buiten
consumptie
gebracht.
Aantal
waar-
scbuwingen.
20 VERSLAG KEURINGSDIENST VAN EET- EN DRINKWAREN.