e
Jj.
69
XVIII. Stroop.
<D
NAAM DER SOORT.
het begin van dit jaar niet voorzien van het opschrift
„bak- en braadvet”, benevens de vermelding van de bestand-
deelen van het vet. Aan verschillende verkoopers zijn dan
ook waarschuwingen gegeven, met gevolg, dat na enkele
maanden de etiketten in overeenstemming waren met het
in 1910 genomen besluit.
Bedorven reuzeline of rundvetsurrogaten werden dit jaar
niet aangetroffen.
141.3
125.0
119.0
126.2
128.3
140.1
130.0
142.2
129.5
122.0
126.8
128.8
140.8
132.2
1.0317
1.0321
1.0315
1.0339
1.0324
1.0324
1.0353
82.0
83.0
81.4
87.7
83.8
83.8
86.6
16.1
16.2
15.9
17.2
16.4
16.3
17.6
No.
36.5
43 0
44.6
45 8
41.9
35.5
41.4
1
2
3
4
5
ai
CSC»
o.
Van een groot aantal uit den handel getrokken monsters
aardappelstroop werden de eigenschappen nader bestudeerd.
Van deze monsters werd bepaald het soortelijk gewicht der
oplossing 1=10, de polarisatie dezer oplossing zoowel voor
als na inversie en het glucosegehalte. Het extract werd
berekend uit het soortelijk gewicht der oplossing 1=10,
met behulp van de tabel van Windisch. Het onderzoek
beoogde na te gaan de specifieke draaiing van aardappel
stroop. Juckenaek zegt, dat de specifieke draaiing van de
geïnverteerde droge stof van duitsche handelsaardappel-
stropen binnen betrekkelijk enge grenzen schommelt, zoodat
het ook van belang was na te gaan, welke de specifieke
draaiing was van hier te lande aangetroffen aardappelstropen.
Het cijfer door Juckenaek aangegeven voor de specifieke
draaiing van aardappelstroop n.l. 134.1 is juist daarom
van zooveel belang, omdat daarop ten deele berust de
quantitatieve bepaling van aardappelstroop in verschillende
voedings- en genotmiddelen. De uitkomsten der onder
zoekingen van hier ter stede aangekochte monsters zijn in
de hieronder volgende tabel opgeteekend.
Blanke stroop
Glucose stroop
Blanke stroop
Li keurstroop le soort
Blanke stroop 3e soort
Likeurstroop le soort
1 "ufiseurs troop
.S m 3 <u
KPP®
2*
VERSLAG KEURINGSDIENST VAN EET- EN DRINKWAREN. 20
