i
i
80
I
B. Gemeente-Ziekenhuis.
I
verhoogd, zijn de bacteriologische onderzoekingen ter be-
oordeeling van drinkwater gericht op het aantoonen van
normale darmbewoners.
Men wenscht dus het gevaar voor besmetting tot een
minimum terug te brengen en stelt derhalve den eiseh dat
faecale verontreiniging in drinkwater niet mag worden
aangetroft'en.
Prof. Eykman heeft in zijn gistingsproef een methode aan
de hand gedaan om bedenkelyke faecaele verontreiniging
in water aan te toonen en het is deze m. i. waardevolle
proef, alsmede de Eykman-Bulier proef, welke hier regel
matig wordt uitgevoerd.
Dit jaar verliep de gistingsproef Eykman regelmatig nega
tief, d. w. z. thermo tolerante bij 46° C. glucose vergistende
organismen werden nimmer aangetroffen. Wel werd een
enkele maal by 35° C. in glucose houdende media gasvormende
organismen aangetoond, doch deze waren inactief bij 46° C.
De overige bacteriën soorten, welke in het water voor
kwamen waren hoofdzakelijk een peptoniseerende en een
niet peptoniseerende micrococcus van onschuldigen aard.
Van de aan het Gemeente-Ziekenhuis geleverde voedings
middelen worden op onregelmatige tijden monsters genomen
en onderzocht. De eischen waaraan de levensmiddelen moeten
voldoen zijn in overleg met mij opgesteld en omschreven
in de voorwaarden van aanbesteding. De standaardmonsters
zijn door den dienst geleverd.
Gekeurd werden 230 monsters en wel 148 monsters volle
melk, 23 monsters karnemelk, 3 monsters bessensap, 2 mon
sters zout, 4 monsters suiker, 4 monsters olijfolie, 6 monsters
arachisolie, 2 monsters cacao, 4 monsters brood, 3 monsters
stroop, 2 monsters azijn, 2 monsters koffie, 6 monsters thee,
10 monsters gedroogde vruchten, 2 monsters sago en van
elk der volgende artikelen elk één monster n.l. soda, groene
zeep, aardappelmeel, vermicelli, griesmeel, rijst, boonen, gort
en boekweitmeel.
Naar aanleiding der resultaten dezer onderzoekingen
moesten 7 partyen worden afgekeurd en tweemaal een
waarschuwing worden uitgereikt aan leveranciers van waren,
welke niet aan de in de aanbestedingsvoorwaarden gestelde
eischen voldeden.
De afgekeurde artikelen waren melk (1 maal), olijfolie
(eenmaal), arachisolie (tweemaal), bessensap (eenmaal), abriko-
20 VERSLAG KEURINGSDIENST VAN EET- EN DRINKWAREN.