15
12
Vleesch verbruik in 1912.
I
1.132 090 5.513.290
90 440 1.139.290
85.480 1.103.700
570.390 4.103.630
6.260
VERSLAG VAN HET OPENBAAR SLACHTHUIS.
In K.G. (Gedeeltelijk geschat.)
Diersoorten.
Vernietigd, j Verbruik.
Geslacht.
Ingevoerd, i
Totaal.
9.600 5.503 6!*!
Runderen
17.250 1.122.040
Paarden
3.920 1.099.780
Kalveren
3.250 4.100.380
Varkens
144 860
4.i'10
420
3.610
34.160 11.974.760
4.381.200
Schapen
Geiten
I
I
144.980
4.030
3.533.240
j
138.720
120
20|
1.048.850
1.018.220
10.123.840 1.885.080 12.008.920
Indien men aanneemt, dat de bevolking van ’s-Graven-
hage in het jaar 1912 bestond uit 291.357 inwoners, welk
cyfer werd bereikt op 1 Juli 1912, en men rekent het ver
bruik van toebereid vleesch gerookte hammen, worst
enz. wat niet aan het Slachthuis behoeft gekeurd te
worden, gelijk te zijn aan den uitvoer naar andere plaatsen
van vleeschartikelen, in hoofdzaak spek, dan verkrijgt men
over het afgeloopen jaar een vleeschverbruik per hoofd van
(rond) 41 K.G., hetgeen voor eene stad, met een aanzienlijk
aantal zeer vermogende inwoners, als eene kleine hoeveel
heid moet worden aangemerkt.
