•20
15
VERSLAG VAN HET OPENBAAR SLACHTHUIS.
XI. IJsfabricatie.
XII. Verschillende inkomsten.
daarna voor
Vetsmelterij.
Op verzoek en voor rekening der eigenaars werd 25.2915 KI '-
voorwaardelijk goedgekeurd vet gesmolten en
het gebruik geschikt verklaard.
Sterilisator.
Gesteriliseerd werd het vleesch van 106 runderen, 301
varkens en 1 kalf en bovendien nog 16865 K.G. vleesch.
Tegen lagen prys verkocht, vond dit vleesch geregeld
afname by het publiek.
De praetyk heeft bewezen, dat de ijsfabriek in eene
bestaande behoefte voorziet. Het uitmuntende ijs werd het
geheele jaar door afgenomen, in den zomer in hoofdzaak
door de slagers en in den winter voor een groot deel ten
behoeve van de vissehersvloot te Scheveningen.
En waar het in het warme jaargetijde zelfs voorkwam,
dat aan de groote navraag niet kon worden voldaan en dus
de productie-grens bereikt was, werden op de Begrooting
voor 1912 gelden aangevraagd om tot uitbreiding der fabriek
over te gaan. Is deze vergrooting in 1913 tot stand gebracht,
zoo kan de voortbrenging tot het dubbele worden opgevoerd
en, naar het zich laat aanzien, zal deze hoeveelheid in de
toekomst ook wel verkocht kunnen worden.
Zoowel de zuiverheid en het uithoudingsvermogen van
het ys, als de wijze van verkoop en aflevering heeft gemaakt,
dat de fabriek zeer eenvoudig, zonder eenige stoornis werkt
en dat daardoor èn de Directie èn de afnemers volkomen
tevreden zyn.
In 1912 werden 9 overeenkomsten, gedekt door gestorte
waarborgsommen, voor geregelde afname afgesloten, waarvan
voor een geheel jaar met zes slagers en slagersorganisaties,
één yshandelaar en één hotelhouder, terwyl een reeder
enkel voor de wintermaanden zich verbond.
De 8 jaar-overeenkomsten a f 7,— per 1000 K.G. beliepen
2.032.100 K.G. en in het wintercontract tegen f 6,per
1000 KG. afgesloten, was bepaald eene levering van ten
hoogste 500.000 K.G.
Ook door het Gemeente-Ziekenhuis wordt voortaan het
benoodigde ys van het Slachthuis betrokken.
In 1912 zijn verkocht 199.667 palen of 2.495.8365 K.G. ijs
tegen een gemiddelden prys van f 6.94s per 1000 K.G.
