12
Reinheidstoestandzeer voldoende.
Samenstellingdeugdelijke melk.
Leucocyten-sediment: regelmatig van normale samenstelling.
Bacteriologisch onderzoek: Het aantal micro-organismen
was eenmaal belangrijk hooger dan het hoogste aantal micro-
organismen dat voor modelmelk in de Codex alimentarius
is aangegeven, n.l. 50.000 per cm3.
Temperatuurschommelend tusschen 817° C.; tweemaal
hooger dan 15° C.
Tevens is van deze melk het aantal micro-organismen
bepaald, dat zich op alcalische bouillon-gelatine by 22° C.
na 7 dagen had ontwikkeld. In den regel waren deze cijfers
hooger dan die in de tabel opgenomen, by twee monsters
daarentegen lager. In het algemeen zijn de verschillen niet
zoo groot, dat zij by de beoordeeling der melk van veel
beteekenis zijn.
De melk kwam in eigenschappen overeen met die van
rauwe melk.
20 VERSLAG KEURINGSDIENST VAN EET- EN DRINKWAREN.
