16
Gepasteuriseerde melk.
i
De onderzoekingen, waarvan de uitkomsten hierachter
volgen, zyn op analoge wijze verricht als in de beide
vorige jaren, zoodat dienaangaande naar die jaarverslagen
kan worden verwezen.
Regelmatig werd van elke inrichting eenmaal per maand
een monster gepasteuriseerde melk onderzocht.
De melkinrichting „Neerlandia” is overgegaan in andere
handen, reden waarom de uitkomsten der onderzoekingen van
de in den loop van dit jaar genomen monsters niet in dit verslag
zijn aangegeven. De melkinrichting „de Sierkan”, die gepas
teuriseerde en hooggepasseerde melk in den handel bracht,
levert sedert April slechts één soort gepasteuriseerde melk.
De melkinrichting „Pasteur”, welke zoowel laaggepasteu-
riseerde als gepasteuriseerde melk bereidde, heeft de productie
der laaggepasteuriseerde melk sedert December gestaakt,
hetgeen m.i. althans in zooverre een verbetering is, daar
deze melk bij bacteriologisch onderzoek niet regelmatig
voldeed aan den eisch, dat zy vrij moet zyn van micro-
organismen, welke bij halfurige verhitting op 70° C. afsterven.
20 VERSLAG KEURINGSDIENST VAX EET- EN DRINKWAREN.
