20
30
Beoordeeling der gesteriliseerde melk.
Afgeroomde melk.
Karnemelk.
24.7
8.8%
2.2
0.9
Vetvrije droogrest lager dan 7.5%:
in 1909
1910
1911
1912
Vetvrije droogrest lager dan
in 1909
1910
1911
1912
Aan den eiseh in de Codex alimentarius, aflevering „melk"
aan gesteriliseerde melk gesteld, n.l. dat in minstens 90%
van een niet te gering aantal flesschen de melk steriel moet
zyn, voldeed dit jaar de gesteriliseerde melk van alle inrich
tingen, met uitzondering van die der fabriek „Berkendael”
waar dit cyfer iets lager was.
Gekeurd werden 294 partyen met gevolg dat 11 partijen
werden aangetroffen van ondeugdelijke samenstelling eu 8
welke in ondeugdelijken toestand verkeerde.
Buiten consumptie gebracht zyn 12 partyen.
Vervalschingen van tapte melk komen over het algemeen
weinig voor, de afkeuringen hadden dan ook bijna uitslui
tend betrekking op bedorven melk.
Conserveermiddelen zijn gedurende dit jaar in geen enkel
monster aangetroffen.
Ook de samenstelling van dit melkpraeparaat is bevredi
gend, hetgeen uit het volgende overzicht aangevende het
aantal monsters met een gehalte aan vetvrije droogrest iagei
dan 7.0% en lager dan 7.5%, blijkt.
VERSLAG KEURINGSDIENST VAN EET- EN DRINKWAREN.
I
