Zelfs niet beantwoordende aan den eisch van halfnielk-
brood, moet worden aangemerkt het brood van:
Niet regelmatig beantwoordende aan de eischen aan melk-
brood gesteld, bleek het brood van:
Toetst men de verkregen uitkomsten aan de hierboven
nader omschreven eischen, dan kan als melkbrood worden
aangemerkt, het brood aangekocht by
de Coöperatie „De Arbeid”, Loosduinsche weg 333, en van de
Firma C. P. Mijnlief, Lange Beestenmarkt 95.
de Broodbakkerij „Eigen Hulp”, Z.-0. Buitensingel 137,
R. Berkeribosch, Dennenweg 128.
Als bereid met een onvoldoende hoeveelheid volle melk
of met volle melk van ondeugdelyke samenstelling, mitsdien
als „halfmelkbrood” moet beschouwd worden, het brood van
A. de Kruijff, Steijnlaan 2733,
Wed. R. H. Kuipers, Visschersdijk 7,
Zuid-Hollandsche Broodfabriek, Waldorpstraat 1012,
G. J. Hesselmann, Kazernestraat 148,
Erven Gebrs. de Bruin, Jacob C'atsstraat 220,
Bakkerij „de West”, G. Vreken, van Ostadestraat 13413(i.
J. van Elshoudt, Boekhorststraat 101a,
Broodbakkerij „de Tijdgeest”, Westeinde 299,
Bakkerij „Aurora”, P. van Vliet, Edisonstraat 2,
Wed. J. J. A. van den Burg, Z.-O. Binnensingel 1F.
Summa summarum. Van de 14 bakkerijen, die z.g. melk
brood verkoopen, bleken er slechts twee of nog geen 15%
dit inderdaad te doen.
Het gehalte van z.g. pondsbrooden aan droog d. w. z.
watervry brood is in den regel niet lager dan ongeveer
325 gram en dient toch ongetwijfeld nimmer beneden 300
gram te dalen. Aan dezen minimum eisch (300 gr.) voldeden
zelfs 43°/0 der onderzochte brooden niet. By een zoo be
langrijk voedingsmiddel als brood is dit wel een zaa'
waarop ik de aandacht wil vestigen.
Schadelijke bestanddeelen of stoffen vreemd aan de nor™a.n
grondstoffen werden in geen der brooden aangetroffen- k'
brood verkeerde in ondeugdelyken toestand, wegens een oo
deugdelijk brood te hoogen zuurgraad (4.6).
40
20 VERSLAG KEURINGSDIENST VAN EET- EN DRINKWAREN.
