41
Spysvetten.
b. Rundvet en reuzel.
c. Rak-
Het voortdurend toezicht op margarine bleek ook dit jaar
noodig. Bij een aantal winkeliers werd margarine aange-
troffen met een vry aanzienlijke hoeveelheid water(17.323.6).
Alle partyen bleken afkomstig van één fabrikant. Na een
aan de winkeliers gegeven waarschuwing is deze overtreding
niet meer geconstateerd.
Tegen een winkelier die reeds meermalen was gewaar
schuwd is proces-verbaal opgemaakt wegens het verkoopen
van te waterrijke kunstboter.
Overigens geeft de toestand reden tot tevredenheid, omdat
het watergehalte in 81.0% der aangekochte monsters lager
"as dan 16.0%, terwijl een watergehalte hooger dan 20%
slechts in 0.7 der genomen monsters werd aangetroffen.
Enkele partyen bedorven margarine zijn opgeruimd.
en braadvet, reuzeline.
Het toezicht op deze spysvetten bracht aan het licht dat
er nog al eens bedorven rundvet en reuzel in den handel
voorkomt.
Als yerkeerende in ondeugdelyken toestand, mitsdien wegens
’ederf, werden in dit verslagjaar 26’ partijen rundvet en 18
partijen reuzel opgeruimd.
Een slager verkocht reuzel verzwaard met 15.8 water;
na ontvangen waarschuwing is dit niet meer geconstateerd.
Vervalsching van rundvet met aan rundvet vreemde
'etten is dit jaar 13 maal aangetroffen, terwyl een viertal
I malen reuzel bemonsterd werd, welke geheel of ten deele
I aan varkensvet vreemde vetten of oliën was bereid.
Als surrogaat van rundvet wordt bak- en braadvet ver-
°cht, terwyl het surrogaat van reuzel den naam draagt
v«» reuzeline.
ond^ afzet£ebie<l van reuzeline schynt, sedert dit product
er een naam wordt verkocht, welke den kooper er op
altV ^at- hÜ iets anders heeft dan reuzel, te verminderen,
111,18 lller ter 8tede tvordt reuzeline veel minder te koop
geboden dan in vorige j aren. Misschien heeft ook het
a. Margarine.
VERSLAG KEURINGSDIENST VAN EET- EN DRINKWAREN. 20
