42
Vruchtensappen en vruchtenwijnen.
Naar aanleiding van een by den dienst ingekomen klacht,
dat hier ter plaatse aan bakkers olie werd geleverd, welke
met vloeibare paraffine vervalseht zou zijn, is een vrij groot
aantal monsters bakkersolie in onderzoek genomen. De klacht
bleek ongegrond, want in geen dezer oliën werd paraffine
aangetroffen.
verleden jaar aangetroffen knoeiproduct aan de reputatie
van reuzeline veel afbreuk gedaan. Bedorven spijsvetten die
onder dit hoofdstuk vallen moesten dit jaar een viertal
malen worden onteigend.
Dit jaar zijn geen vruchtensappen aangetroffen, welke niet
beantwoorden aan de gestelde eischen. Zoowel wat het
extraetgehalte betreft, als wat het salicylzuurgehalte aan
gaat, konden alle bemonsterde sappen als deugdelijk worden
geboekt.
De vruchtenwijnen, producten verkregen door vruchten of
hare sappen met suikeroplossingen te laten gisten, waren waf
samenstelling betreft aanzienlijk beter dan verleden jaar
Van de 28 onderzochte fabrikaten moesten in 1911 32.1%
worden afgekeurd, terwjjl van dit jaar slechts enkele wijnen
niet aan de in overleg met fabrikanten gestelde minimum
eischen beantwoorden.
Aan een onderzoek van hier ten verkoop aangetroffen
flesschen bessenwijn ontleep ik de" volgende cijfers.
d. Oliën.
20 VERSLAG KEURINGSDIENST VAN EET- EN DRINKWAREN.
