s
79
IlGemeen te-Ziekenhuizen.
8.26
De
Zoowel het chemisch als het bacteriologisch onderzoek
gaf regelmatig gunstige uitkomsten, reden waarom het water
deugdelijk drinkwater kan worden genoemd. Schommelingen
van eenige beteekenis kwamen nog bij het scheikundig noch
bij het bacteriologisch onderzoek voor. Ik kan dus ditmaal
volstaan met een verwijzing naar de meer uitvoerige be
schouwingen over de eigenschappen van het drinkwater in
het verslag over 1911 gegeven.
Ook in dit verslagjaar zijn regelmatig van de aan de
Ziekenhuizen Zuidwal en Slijkeinde geleverde waren monsters
genomen en onderzocht.
Op blz. 4 van dit verslagjaar vindt u een opgave van
de gekeurde artikelen.
De geleverde volle melk kon dit jaar regelmatig als deug
delijk van samenstelling en als verkeerende in deugdelyken
toestand worden geboekt. Een enkele maal was de reinheids-
'oestand niet geheel voldoende. Het vetgehalte der bemon
sterde melk schommelde tusschen 2.704.10 procent en
bedroeg gemiddeld: 3.07 °/0; de vetvrije droogrest bewoog
zieh tusschen de cijfers 8.29.2 °/cde zuurgraad was nimmer
dan 5.6 en nooit hooger dan 7.8. Het katalasecijfer
'Vas een enkele maal boven 2.0, in den regel echter lager;
’ot leucoeytensëdiment bereikte nimmer het cijfer 1.0 en
bleek bij microscopisch onderzoek van normale samenstelling,
j "ok de alcoholproef en kookproef gaf nimmer aanleiding
i 'ot het maken van aanmerkingen.
Ook op de karnemelk behoefde dit jaar geen aanmerking
"orden gemaakt. De reuk en smaak waren regelmatig
De samenstelling blykt uit de volgende analyseuit-
j'msten: vetvrije droogrest 7.68.6 procent, gemiddeld:
procent; vet 0.30—0.90 procent; zuurgraad 2937.
Geren voldeden herhaaldelijk niet aan de gestelde
,.n- meermalen werden bedorven of te oude eieren ge-
1,1 den laatsten tijd is de controle op deze leverantie
-scherpt. De leveranties van eieren zijn 17 maal afgekeurd,
"k de leverancier der thee en koffie trachtte regelmatig
tocz "''mrdige waren af te leveren. Als gevolg van het
kofhe 1 deze genotmiddelen werd thee acht maal en
beam 'fr maa^ afgekeurd, omdat de geleverde waren niet
De "c'm-(ien aan de standaardmonsters.
azÜn bleek enkele malen niet geheel aan de eischen
ft
i
VERSLAG KEURINGSDIENST VAN EET- EN DRINKWAREN. 20
b
