15 6 vleeschwaren onderzocht, waarby vaak zeer ondeugdelyke of vervalschte waar voor den dag kwam, (zooals b.v. worst soorten met 18—25 °/o meel!) De hierna afgedrukte staten geven een overzicht van het gekeurde en het afgekeurde. In het oog springend is daarin het zeer hoog percentage tuberculeuse runderen en varkens. Wanneer we de cy'fers der afkeuringen voor deze en andere voor den mensch gevaarlyke ziekten nagaan en vergelijken met dergelyke cy’fers, gepubliceerd vóór 1911, dan zal men moeten erkennen, dat het tekort van het Openbaar Slachthuis niet slecht besteed en dat het nut dier inrichting niet te schatten is. VERSLAG VAN HET OPENBAAR SLACHTHUIS.

Gedigitaliseerde gedrukte materialen Haags Gemeentearchief

Jaarverslagen gemeente Den Haag | 1913 | | pagina 530