15
31
VERSLAG VAN HET OPENBAAR SLACHTHUIS.
Burgemeester en Wethouders van 's-Gravenhage,
v. Karnebeek.
De Secretaris,
M. van Reenen.
onderdeel ook doorgevoerd voor de overige lastendeze split
sing vindt men in de afzonderlyke exploitatierekeningen
dier onderdeden. Tengevolge hiervan heeft de Verlies- en
Winstrekening een geheel ander aanzien gekregen, waarop
Burgemeester en Wethouders speciaal de aandacht vestigen;
duidelijk blijkt thans, dat het overgroote deel van het na-
deelig slot een gevolg is van de exploitatie van het Koel
huis (rond f 65.100,terwyl het verlies op de exploitatie
van het Slachthuis slechts rond f 5300,— bedroeg. De Ijs
fabriek leverde een winst op van rond f 2100,
Geslacht werden 66.497 dieren, d. i. 2737 of bijna 4
minder dan in 1912.
Gestald werden 22020 dieren, eene vermindering verge
leken met het vorige jaar van 3001 of 12 °/o.
Gevoerd werden 6434 dieren, d.i. 1671 of ruim 20,5
minder dan in 1912.
Verminderde dus het aantal slachtingen, de invoer van
vleesch nam aanmerkelijk toe. Ter keuring werd aangeboden
1.624.232 K.G. vleesch, vet en afval meer dan in 1912 of
ruim 38
Van de 359 koelcellen werden in 1913, 166 verhuurd tegen
140 in 1912, een vermeerdering van ruim 18,5 De 42
pekelcellen werden alle verhuurd.
In 1913 werd verkocht rond 2.836.000 K.G. ijs tegen rond
2.495.800 K.G. in 1912, eene vermeerdering van ruim 13,5
De gemiddelde verkoopprys steeg van f 6,94’ per 1000 K.G.
in 1912 tot f 7,20 in 1913.
I
