11
klaring voor den rechter af te leggen uit vrees voor wraak,
dan is het wel in te zien, dat overtredingen langs dien weg
geconstateerd, tot de zeldzaamheden zullen blijven behooren.
Toch is het ook wederom dit jaar, zy het met opoffering
van veel tyd, eenige malen gelukt knoeiers te achterhalen.
In dergelyke gevallen zou een melkverordening goede dien
sten kunnen bewijzen.
Dit jaar zijn wegens het verkoopen van melk van on-
deitgdelijke samenstelling by het Openbaar Ministerie van hét
Kantongerecht ingediend 15 processen-verbaal waarvan 12
wegens het vervalschen van melk met taptemelk en 3 wegens
het verkoopen van ondeugdelyke melk als gevolg van water-
toevoeging.
Wegens overtredingen der gemeentelijke verordening
hebben terecht gestaan 13 melkslijters en 2 melkveehouders.
Bovendien zjjn wegens overtreding van art. 330 der Strafwet
ingediend 3 processen-yerbaal en wel twee tegen melkslyters
en één tegen een melkveehouder.
Een overzicht van de vonnissen vindt U op blz. 8283 van
dit verslag aangegeven.
Als gevolg van het toezicht op den melkverkoop is het
gemiddeld vetgehalte van alle bemonsterde melk gestegen
en wel tot 3.05%; een cyfer hooger dan in de drie vooraf
gaande jaren, waarin het bedroeg 2.9.9% in 1912,2.97% in
1911 en 2.97 in 1910, en dat voor het oprichten van den
dienst slechts 2.61 was.
De verbetering der samenstelling van de melk vindt ook
uitdrukking in het cyfer, dat aangeeft het percentage der
monsters, dat als ondeugdelyk van samenstelling moet worden
beschouwd, immers in 1911 was dit cyfer 8%; in 1912 7.3%
en thans 4.2%.
Uit het hier volgende overzicht van het gemiddeld vet
gehalte der bemonsterde melk van hier ter stede gevestigde
melkinrichtingen over de twee laatste jaren, mag tevens
bljjken dat de melk van één melkinrichting zich regelmatig
kenmerkt door een laag gehalte aan vet, dit is de melk
geleverd door II. Kieven, handelende onder den naam de
melkinrichting „de Vereeniging” Kritzingerstraat n°. 16.
VERSLAG KEURINGSDIENST VAN EET- EN DRINKWAREN. 20
