20
14
chloor 283 mgr. De melk was zoutachtig. De melk van
dit dier is uit de consumptie gehouden.
4. Bij een melkveehouder te Wateringen bleken 7 koeien
ondeugdelijke melk te leveren, waarvan vyf lijdende
waren aan mastitis, terwijl een dier leed aan chronische
enteritis. De katalasecyfers dezer melken waren 4.2, 4.4,
4.5, 4 6, 4.8, 5.0, 5.2; het draaiingsvermogen schommelde
tusschen 3.70—4.40.
5. Bij een melkveehouder te Ryswyk werden 25 koeien
aangetroffen, waaronder 5 met mastitis, 3 met uier-
tuberculose, terwyl de overige dieren aan andere ziekten
leden of oud-melksche beesten waren. De eigenschappen
van de melk van al deze dieren was sterk afwykend
van die van normale melk. De melk van de eerste acht
koeien is onmiddellyk, die der overige na een tydsverloop
van een maand niet meer in consumptie gebracht.
6. By een melkveehouder te Ryswyk werden 12 koeien
gevonden, welke verschillende uiergebreken vertoonden
en als gevolg daarvan ondeugdelyke melk leverden. De
katalasecyfers bewogen zich tusschen 4.05.9, het draai
ingsvermogen tusschen 2.24.1, het chloorcyfer tusschen
150—240 mgr., terwyl by vele dieren bloed en etter in
de melk werd gevonden. Ook van deze dieren is hier
ter stede geen melk meer in den handel gebracht
Uit het onderhoud, dat ik naar aanleiding myner bevin
dingen met vele melkveehouders in de laatste jaren heb
gehad, ben ik wel tot de overtuiging gekomen, dat zy in
den regel heel goed weten, welke koeien ondeugdelyke melk
leveren, maar dat zy louter uit winstbejag liefst een zoo groot
mogelijke hoeveelheid melk stadwaarts voeren, zonder zich
om de eigenschappen der afgeleverde waar in ’t minst te
bekommeren. Het ligt dan ook in de naaste toekomst in
mijne bedoeling tegen melkveehouders, die naar mijn oordeel
willens en wetens ondeugdelyke melk afteveren, streng op
te treden en hun voor den strafrechter ter verantwoording
te roepen.
VERSLAG KEURINGSDIENST VAN EET- EN DRINKWAREN.
