20 30 Afgeroomde melk. Karnemelk. De samenstelling der karnemelk geeft reden tot tevreden heid. De verbetering in de samenstelling van dit melk- praeparaat valt af te leiden uit het lage percentage der monsters met een vetvrye droogrest beneden 7.5 dit cijfer is zooals uit het volgende overzicht blykt, regelmatig dalende. In 1909 1910 1911 1912 1913 Vetvrije droogrest lager dan 7.5 in 1909 1910 1911 1912 1913 57.2% 32.5% 14.7 9-8% 4-8% Bij de controle op den deugdelijken toestand werden hier en daar partyen aangetroffen, welke als ongeschikt voor menschelyk gebruik moesten worden afgekeurd. Toch kwam De contröle op afgeroomde resp. tapte melk omvatte dit jaar 474 monsters. Ondeugdelyk van samenstelling bleek geen enkel monster. Wegens ondeugdelijken toestand moest slechts één party worden afgekeurd en vernietigd. Conserveermiddelen zijn dit jaar in taptemelk niet aan getroffen. Monsters met een vetvrye droogrest beneden 7.0 kwamen dit jaar niet ter onderzoek. Ook het cijfer, dat aangeeft het gemiddeld gehalte aan vetvrye droogrest der bemonsterde karnemelk over de laatste vijf jaren, mag gelden als bewys, dat de voedingswaarde der karnemelk hier ter stede, als gevolg van het toezicht, belangrijk is toegenomen. 6.9°/ 7-5% 7- 8% 8.0% 8- 1 VERSLAG KEURINGSDIENST VAN EET- EN DRINKWAREN.

Gedigitaliseerde gedrukte materialen Haags Gemeentearchief

Jaarverslagen gemeente Den Haag | 1913 | | pagina 706