20
30
Afgeroomde melk.
Karnemelk.
De samenstelling der karnemelk geeft reden tot tevreden
heid. De verbetering in de samenstelling van dit melk-
praeparaat valt af te leiden uit het lage percentage der
monsters met een vetvrye droogrest beneden 7.5 dit
cijfer is zooals uit het volgende overzicht blykt, regelmatig
dalende.
In 1909
1910
1911
1912
1913
Vetvrije droogrest lager dan 7.5
in 1909
1910
1911
1912
1913
57.2%
32.5%
14.7
9-8%
4-8%
Bij de controle op den deugdelijken toestand werden hier
en daar partyen aangetroffen, welke als ongeschikt voor
menschelyk gebruik moesten worden afgekeurd. Toch kwam
De contröle op afgeroomde resp. tapte melk omvatte dit
jaar 474 monsters. Ondeugdelyk van samenstelling bleek
geen enkel monster. Wegens ondeugdelijken toestand moest
slechts één party worden afgekeurd en vernietigd.
Conserveermiddelen zijn dit jaar in taptemelk niet aan
getroffen.
Monsters met een vetvrye droogrest beneden 7.0 kwamen
dit jaar niet ter onderzoek.
Ook het cijfer, dat aangeeft het gemiddeld gehalte aan
vetvrye droogrest der bemonsterde karnemelk over de laatste
vijf jaren, mag gelden als bewys, dat de voedingswaarde
der karnemelk hier ter stede, als gevolg van het toezicht,
belangrijk is toegenomen.
6.9°/
7-5%
7- 8%
8.0%
8- 1
VERSLAG KEURINGSDIENST VAN EET- EN DRINKWAREN.