20 50 Speeeryen. 262 5 19 229 3 242 Kaneel 210 130 1 168 1 156 3 10 Diversen 1397 14 42 TOELICHTING. a. Kruidnagelen en piment. Vanielje Saffraan Peper Nootmuskaat en foelie Een overzicht van de resultaten by de controle dit jaar op specerijen gehouden, geeft de hier volgende tabel. Peper. Wegens vervalsching behoefden slechts 2 partyen te worden afgekeurd, zy waren vermengd met aan zienlijke hoeveelheden rijstemeel, daarentegen moesten 15 partijen worden vernietigd wegens bederf. Het komt mij voor, dat de winkeliers te weinig aandacht aan dit artikel wijden en toch is het bedenkelijk verschimmelde specerijen, zooals peper en nootmuskaat, te verkoopen, zij kunnen vooral in vleesch (b.v. in worst) schimmel- woekeringen veroorzaken, waarby voor de gezondheid schadelijke omzettingsproducten kunnen ontstaan. b. Kaneel. Als ondeugdelyk van samenstelling moesten worden aangemerkt een drietal partijen. Het asch- gehalte der monsters uit deze partijen genomen be droeg 18.9%, 10.9%, 10.8%. VERSLAG KEURINGSDIENST VAN EET- EN DRINKWAREN. Aantal aantal gekeurd. ARTIKEL. 4 4 6 Buiten consumptie gebracht Aantal I waarschu wingen.

Gedigitaliseerde gedrukte materialen Haags Gemeentearchief

Jaarverslagen gemeente Den Haag | 1913 | | pagina 725