20
50
Speeeryen.
262
5
19
229
3
242
Kaneel
210
130
1
168
1
156
3
10
Diversen
1397
14
42
TOELICHTING.
a.
Kruidnagelen en piment.
Vanielje
Saffraan
Peper
Nootmuskaat en foelie
Een overzicht van de resultaten by de controle dit jaar
op specerijen gehouden, geeft de hier volgende tabel.
Peper. Wegens vervalsching behoefden slechts 2 partyen
te worden afgekeurd, zy waren vermengd met aan
zienlijke hoeveelheden rijstemeel, daarentegen moesten
15 partijen worden vernietigd wegens bederf. Het komt
mij voor, dat de winkeliers te weinig aandacht aan dit
artikel wijden en toch is het bedenkelijk verschimmelde
specerijen, zooals peper en nootmuskaat, te verkoopen,
zij kunnen vooral in vleesch (b.v. in worst) schimmel-
woekeringen veroorzaken, waarby voor de gezondheid
schadelijke omzettingsproducten kunnen ontstaan.
b. Kaneel. Als ondeugdelyk van samenstelling moesten
worden aangemerkt een drietal partijen. Het asch-
gehalte der monsters uit deze partijen genomen be
droeg 18.9%, 10.9%, 10.8%.
VERSLAG KEURINGSDIENST VAN EET- EN DRINKWAREN.
Aantal
aantal
gekeurd.
ARTIKEL.
4
4
6
Buiten
consumptie
gebracht
Aantal
I waarschu
wingen.