Koffie en koffiesurrogaten.
a. Koffie.
Koffiesurrogaten.
Cichorei en Peekoffie.
1.
Gemalen koffie bleek bij onderzoek eenige malen vervalscht
met gebrand graan, peekoffie e. d. In sommige gevallen was
de vervalsching zoo opvallend, dat het my verwondert, dat
een eenigszins behoorlijk onderlegd vakman niet onmid-
dellyk bemerkt met vervalschte waar te doen te hebben.
Het komt my dan ook voor dat enkele winkeliers willens
en wetens dagelijks vervalschte koffie verkoopen.
Tegen den verkoop van dergelyke mengsels in verpak
kingen bestaat geen bezwaar, mits zy tot opschrift dragen
het woordkoffiesurrogaat, terwijl daarnevens de samen
stellende bestanddeelen moeten zyn aangegeven bv. koffie
surrogaat (koffie gemengd met gebrand graan). Het blykt
echter, dat zoo deze mengsels geetiketteerd worden in over
eenstemming met hunne samenstelling, het publiek deze
fabrieaten niet verlangt, althans de afzet wordt zoo gering
dat het artikel, zoo goed als geheel uit den handel verdwijnt.
Van de meeste fabrieaten, welke hier regelmatig worden
verkocht, is nagegaan in hoeverre zy beantwoorden aan de
eischen in 1911 aan deze producten gesteld. De onderzochte
monsters waren bijna alle peekoffie; cichorei wordt hier
weinig verhandeld.
De hier volgende tabel geeft naast de namen der fabri
kanten tevens aan de uitkomsten verkregen, by het onder
zoek hunner producten.
60
b.
!20 VERSLAG KEURINGSDIENST VAN EET- EN DRINKWAREN.
