20
l
70
Uit de uitkomsten in het tabellarisch overzicht saamgevat,
mag worden afgeleid, dat het water steeds heeft voldaan
aan de eischen, die men aan deugdelijk drinkwater kan
stellen. Noch in de chemische noch in de bacteriologische
eigenschappen van het water kwamen noemenswaardige
schommelingen voor. De gistingsproef Eykman verliep regel
matig negatief zoodat dus by 4546° C. glucose vergistende
micro-organismen nimmer werden aangetoond en de voor
drinkwater zoo zeer bédenkelyke faecale verontreiniging
met behulp van deze proef nimmer geconstateerd werd.
De aan de gemeente-ziekenhuizen geleverde voedings
middelen zyn ook wederom dit jaar regelmatig gekeurd.
Een overzicht van de gekeurde artikelen is op blz. 5
van dit verslag opgeteekend.
Deze controle geeft tot de volgende opmerkingen aan
leiding:
De volle melk was over het algemeen genomen deugdelijk
van samenstelling en verkeerde in den regel in deugde-
lyken toestand. Tweemaal was de reinheidsgraad der melk
beslist onvoldoende en zijn maatregelen genomen, welke er
toe hebben geleid dat zulks niet meer voorkwam. Twee
maal is de leverancier gewaarschuwd wegens het afleveren
van melk, welke niet aan den gestelden eisch wat de
samenstelling betreft, voldeed. Het vetgehalte der bemon
sterde melk bedroeg gemiddeld 3.03 °/ode vetvrye droog-
rest schommelde tusschen 8.1—9.0 °/o, de zuurgraad tusschen
6.28.5 graden. Het katalasecijfer was regelmatig lager dan
2.0, het leucocytensediment bereikte nimmer het cjjfer 1 °/o
en was bij microscopisch onderzoek van normale samen
stelling. Ook de alcohol en kookproef verliepen regelmatig
gunstig.
Op de geleverde karnemelk behoefde dit jaar geen aan
merking te worden gemaakt, wat uit de volgende analyse
uitkomsten is af te leiden. Vetvrye droogrest 8.08.7 °/o;
vet 0.40.8 °/ozuurgraad 3237 gradenook bleek dit
melkpraeparaat steeds te verkeeren in deugdelyken toestand.
In tegenstelling met het vorige jaar behoefde dit jaar
slechts éénmaal een wenk aan den leverancier van eieren
te worden gegeven.
De koffie was steeds voldoende, dit kan niet gezegd worden
van de thee, omdat de eerste leverantie geenszins voldeed
aan den voorgeschreven eisch. Nadat deze zending was
II. Gemeente-ziekenhuizen.
VERSLAG KEURINGSDIENST VAN EET- EN DRINKWAREN.