12
III. Bestedelingenhuis.
I
worden gemaakt op de
IV.
Bouw- en Woningtoezicht.
I
Van den directeur van dezen tak van dienst werden ter
beoordeeling gezonden 22 monsters drinkwater, afkomstig
Voorts werd op verzoek van de directie van het Zieken
huis onderzocht:
1°. een tweetal gegalvaniseerd ijzeren pannen,
2°. een aluminiumbord met zwarte vlekken,
met verzoek te willen meedeelen of het gebruik daarvan
schadelik kan zijn voor de gezondheid.
Van de uitkomsten is den inzenders bericht gezonden.
Brood: Zuurgraad van de kruim 3.5 cm.3 N loog per
100 gram; water kruim 44.7 water korst 16.6%;
water in het brood 36.7 vetgehalte van de droge
kruim 3.7 brekingsindex Van het vet 40° C. =52.0;
R.M.W. getal 11.5; asch 2.94
Cacaowater 6.8 vet op watervree cacao 26.1
pentosaan op water en vetvrije cacao 3.3
Soda: gehalte aan Na2 CO3 36.7 °/0.
Zeep (groene)water 46.0 vetzuren 43.6
in water en alcohol onoplosbaarsporenvrij alcalisporen
totaal hoeveelheid alcali (K2 0) 9.8
Een overzicht van de onderzoekingen verricht ten dienste
van deze gemeente-instelling vindt U op blz. 6 van dit
verslag.
De volle melk voldeed regelmatig aan de voorgeschreven
eischen en evenzoo de karnemelk, waarvan het gehalte aan
vetvrije droogrest schommelde tusschen 8.18.7 terwijl
de zuurgraad zich bewoog tusschen de cijfers 30—39 graden.
Waarschuwingen zijn gezonden aan de leveranciers van
koffie (1 maal), rijst (1 maal), stroop (1 maal), erwten en
boonen (2 maal), azijn (4 maal), boekweitmeel (4 maal),
margarine (1 maal).
Teruggezonden en mitsdien afgekeurd zijn de volgende
voedingsmiddelen: rijst (2 maal), koffie (eenmaal) erwten en
boonen (tweemaal).
Geen aanmerking behoefde te
artikelen: peekoffie, zeep, soda en zout.
20 VERSLAG KEURINGSDIENST VAN EET- EN DRINKWAREN.
