92
IV. Coiitrole-onderzoekingeii.
Controle wile melk.
Evenals in vorige jaarverslagen laat ik hier volgen de
uitkomsten van onderzoekingen van wekelijks onder toe
zicht van een keurmeester gemolken melk. Eenmaal per
maand werd tevens uit de controle melk bereid, afgeroomde
melk, melkkarnemelk en roomkamemelk, ook deze melk-
praeparaten werden geanalyseerd.
Een uitgebreid onderzoek der volle melk vond éénmaal
per maand plaats en de daarbij verkregen uitkomsten zyn
opgeteekend in tabel B.
De hierbij gevoegde tabellen geven de uitkomsten van
deze onderzoekingen aan, waarby vermeld zij, dat het in
bewerking genomen serum is sterilisatie-serum. De overige
uitkomsten zijn verkregen volgens de onderzoekingsme
thoden in den codex alimentarius aangegeven.
Toegevoegd is een bepaling van het phosphorzuurgehalte
in melk.
20 VERSLAG KEURINGSDIENST VAN EET- EN DRINKWAREN.
