15
4
IV. Keuringsdienst.
Het personeel van den keuringsdienst onderging in 1914
geen veranderingen, terwijl de dienst geheel op dezelfde
wyze werd uitgevoerd als in het vorige jaar. Tengevolge
van de mobilisatie, waardoor één keurmeester onder de
wapenen moest verblyven van 2 Aug. af, kon de surveil
lance van de slagerswinkels niet zóó plaats hebben, als wel
gewenscht was. Moeten toch normaal per jaar ongeveer
20.000 bezoeken bij de verschillende slagers worden ge
bracht, in het afgeloopen jaar bedroeg dit aantal slechts 14279.
Wat betreft eenige veelvuldig bij de keuring aangetroffen
ziekten van de slachtdieren, welke meer in het bijzonder
gevaar opleveren voor de gezondheid van den mensch, het
volgende:
Tuberculose kwam voor by 4397 runderen (bijna 25%),
210 vette kalveren (1,6 44 graskalveren (3,6 5 nuchtere
kalveren (0,14%), 4 schapen (0,09%), 11 geiten (3%), 2
paarden (0,07 en 4663 varkens (12,7
Cysticercus inermis (lintwormlarven, die by den mensch
lintwörmziekte kunnen veroorzaken) werd by het rund 18
maal gevonden en wel 2 maal in levenden en 16 maal in
afgestorven toestand. De vindplaats van de levende para
sieten was de uitwendige kauwspier; in beide gevallen
slechts één enkel exemplaar.
72 voor te laat komen, 2 voor plichtsverzuim, 2 voor
brutaliteit, 2 voor insubordinatie, 34 voor niet of verkeerd
prikken op het tijdregistreertoestel.
In drie gevallen is een beroep gedaan op het scheidsge
recht, met gevolg, dat in één geval de opgelegde straf bleef
gehandhaafd, terwijl zij in twee gevallen werd gewyzigd.
Toestand van gebouwen en inrichtingen.
De gebouwen en inrichtingen bleven goed voldoen en
werden naar behooren onderhouden.
Van twee, nabij het ketelhuis gelegen lokalen, waarvan
het eene voor sterilisatie van vleesch was bestemd en het
andere voor smelten van vet, was het laatste nooit als zoo
danig gebruikt, omdat gebleken was, dat de vetsmeltketel
een plaats kon vinden in hetzelfde lokaal, waarin de steri
lisator was opgesteld. Bedoeld lokaal diende geruimen tyd
als werkplaats voor den timmerman en den schilder, doch
is thans aan de Spekslagersvereeniging verhuurd als vet-
smelterij, terwijl als werkplaats een andere vrije ruimte
werd bestemd en daarvoor ingericht.
VERSLAG VAM HET OPENRA AR SLACHTHUIS.
III.
