9
Het percentage der monsters, dat als ondeugdelijk van
samenstelling moest worden aangemerkt bedroeg 5,2
Het gemiddeld vetgehalte van alle onderzochte monsters
steeg dit jaar tot 3.03%.
Dit onderzoek omvatte, behalve de monsters, welke tevens
onderzocht werden op deugdelijkheid van samenstelling,
bovendien nog 1086 monsters waarvan de monsterneming
plaats had bij invoer binnen de gemeente, dus vóórdat de
melk aan een inrichting of slijter was afgeleverd. Als
gevolg van deze onderzoekingen werd by 35 melkveehouders
melk van verschillende koeien in tegenwoordigheid van
een of twee keurmeesters bemonsterd en daarbij 397 monsters
ter nader onderzoek naar het laboratorium medegenomen.
Hetzij tijdelyk, hetzij blijvend moesten voor de productie
van consumtiemelk worden afgekeurd 15 melkkoeien.
Vuile melk werd dit jaar zelden aangetroffen. De strenge
maatregelen in de laatste jaren tegen het afieveren van
melk met onvoldoenden reinheidsgraad genomen, hebben
blijkbaar hunne goede uitwerking niet gemist.
Overigens zy opgemerkt, dat de controle op melk dit
jaar, als gevolg der mobilisatie, waardoor gedurende eenige
maanden bijna vijftig procent der werkkrachten aan den
dienst werden onttrokken, alsmede door de vele buitengewone
werkzaamheden, welke door de tijdsomstandigheden aan
den dienst werden opgedragen, niet op den zelfden voet
heeft plaats kunnen hebben als in de laatste jaren het
geval was.
Wat de deugdelijkheid van toestand der gewone rauwe
handelsmelk aangaat, valt het volgende op te merken.
Wat de samenstelling der melk betreft, kan worden mee
gedeeld, dat twaalf processen-verbaal by het Openbaar
Ministerie zijn ingediend wegens het verkoopen van melk
van ondeugdelyke samenstelling; in tien gevallen betrof het
een toevoeging van taptemelk aan volle melk en in twee
een vervalsching met water.
Bovendien is tegen één melkslyter proces-verbaal opgemaakt
op grond van art. 330 der Strafwet.
Wegens overtreding der gemeentelijke verordening hebben
terecht gestaan 11 melkslyters en één melkveehouder, waaruit
wel blykt, dat vele melkslijters de lust tot knoeien nog niet
kunnen bedwingen.
VERSLAG KEURINGSDIENST VAN EET- EN DRINKWAREN. 20