14
Spysvetten en spysoliën.
Speceryen.
Het toezicht op uitgesmolten reuzel was oorzaak, dat drie
partijen wegens bederf moesten worden afgekeurd. Verval-
schingen kwamen in tegenstelling met vorige jaren weinig
voor; daarentegen werd onophoudelijk boorzuur als conser
veermiddel aangetroffen en wel in zeer verschillende hoe
veelheden, nl. sporen tot 520 mgr. H3 BO3 per kilo. Aan de
verkoopers dezer met boorzuur geconserveerde reuzel is
een waarschuwing gegeven.
Uitgesmolten rundvet behoefde eveneens dit jaar zelden
te worden afgekeurd.
Vervalschingen van raapolie met minderwaardige oliën
of met minerale olie zijn niet geconstateerd.
De onderzoekingen van margarine geven ditmaal tot geen
bijzondere opmerkingen aanleiding.
Ten aanzien van speceryen zy opgemerkt, dat eenige
partijen wegens bederf aan den handel zijn onttrokken.
brood niet grooter mocht zyn dan 60 gram; de zorg voor
een gelijkmatige, distributie van tarwebloem, waarmee be
oogd werd te voorkomen, dat bakkers, die toevallig over
groote voorraden bloem beschikten hunne afnemers ge
durende langeren tijd van witbrood konden voorzien dan
andere, die in dat opzicht onder minder gunstige omstan
digheden verkeerden.
Naast de zorg van tarwebloem eischte ook de handel in
roggebrood sedert begin November de hulp der gemeen
telijke overheid. De door de Burgemeesters ten platte lande
onteigende voorraden rogge werden door tusschenkomst van
het provinciaal bestuur ter beschikking gesteld van ver
schillende gemeenten. Door onze gemeente werden tot 31
December 11 partijen rogge, te zamen ruim 400 H.L. h 70 K.G.
en geleverd door 11 gemeenten, aangekocht en tegen ver
goeding der gemaakte kosten aan de bakkers verkocht.
Ook met den aankoop, de opslag en de distributie der
rogge was de dienst belast.
20 VERSLAG KEURINGSDIENST VAN EET- EN DRINKWAREN.