15
Worst.
Koffiesurrogaten.
Limonaden en aanverwante artikelen.
In het algemeen is in de eigenschappen dezer artikelen
sedert de strenge controle daarop verleden jaar uitgeoefend
een zeer groote verbetering te constateeren, dit neemt echter
niet weg, dat ook dit jaar hier en daar partyen werden
aangetroffen, die aan de consumtie moesten worden ont
trokken.
In de als vruchtenlimonadensiropen geetiketteerde dranken
werd meermalen saccharine aangetrofifen, terwijl suiker öf
niet öf in onvoldoende hoeveelheid aanwezig was en vruch
tensap vaak niet was toegevoegd. Daarby kwam, dat eenige
producten ryk geconserveerd waren met salicylzuur.
De limonadesiropen bleken in eenige gevallen limonette-
siropen te zyn d. w. z. aardappelstroop te bevatten. In
sommige was het gehalte aan rietsuiker zelfs lager dan
5.0 nl. 4.0 en 1.2 °/0, zoodat zij met saccharine waren
Het lag dit jaar in de bedoeling verbetering te brengen
in de samenstelling der worst. Vooral boterhammenworst en
blokworst bleek wederom veelal vervalscht met meel (aard
appelmeel) en wel tot hoeveelheden, welke 25 procent der
droge stof bedroegen. Door de tijdsomstandigheden moest
dit onderzoek worden gestaakt en is, ook al omdat vele
andere bezigheden de aandacht vroegen, van verdere
conferenties met fabrikanten en handelaren in deze artikelen
voorloopig afgezien.
Enkele partijen cichorei werden afgekeurd wegens een te
hoog gehalte aan zand en een te laag extractgehalte, (be
neden 50 Verschillende monsters peekoffie bleken niet
te voldoen aan den eisch met betrekking tot het extract
gehalte; de minimum-eisch is destijds op verzoek van fabri
kanten verhoogd en gebracht op 65 °/c. Thans dient te
worden nagegaan of dit bedrag voor bepaalde soorten
cichoreiwortel niet te hoog is.
VERSLAG KEURINGSDIENST VAN EET- EN DRINKWAREN. 20