32
extractgehalte te laag was. hetgeen er op wijst, dat het sap
te sterk met water was verdund, een andere partij bevatte
te veel salicylzuur, zoodat uit dien hoofde tegen den verkoop
bezwaar moest worden gemaakt.
Alle monsters huishoudjam, dit is jam waarin een deel
der suiker is vervangen door aardappelstroop, waren deug
delijk van samenstelling. Ten aanzien van jam kan worden
vermeld, dat enkele waarschuwingen zijn uitgereikt wegens
het verkoopen van jam met te laag extractgehalte (49.9
Overigens geven deze onderzoekingen tot geen opmerkingen
aanleiding.
20 VERSLAG KEURINGSDIENST VAN EET- EN DRINKWAREN.
