36
54
Bijlage F.
Schrijven inzake Volksvoeding.
’s-Gravenhage, 16 December 1916.
Wethouders
Aan
Ileeren Burgemeester en
van s-Gravenhage.
Onze Commissie heeft zich de vraag gesteld, of het niet,
in verband met de moeilijkheden, die de tegenwoordige
tijdsomstandigheden voor de volksvoeding medebrengen,
noodig zou kunnen zyn, dat bijzondere maatregelen wor
den genomen in dien zin, dat door of met steun van de
Gemeente gezorgd wordt voor de verstrekking van toe
bereid voedsel aan de volksklasse. By de beantwoording
van deze vraag heeft de overweging gegolden, dat, moge
ook de toestand van dit oogenblik het nemen van derge
lijke maatregelen hier ter stede nog niet eischen, in deze
dagen steeds moet worden rekening gehouden met de
mogelijkheid van een, wellicht plotselinge, verergering van
dien toestand, die het onvermijdelijk zou kunnen maken
tot zoodanige maatregelen over te gaan. En uiteraard zal
men, wil men op voorziening in den alsdan ontstanen
nood bedacht zyn, reeds vooraf zyn maatregelen moeten
nemen. Het is daarom, dat wy ons veroorloven thans Uwe
aandacht te vragen voor de volgende beschouwingen.
By schaarschte van voedingsmiddelen heeft de bereiding
in het groot boven die in de afzonderlijke huishoudingen
dit voordeel, dat de verwerking der grondstoffen en het
gebruik der hulpstoffen veel economischer kan geschieden.
Dit is vooral van belang met het oog op de toenemende
duurte en schaarschte der brandstoffen. Zoodoende zouden,,
bij levering tegen den kostprijs, goede maaltijden betrek-
kelyk goedkoop kunnen worden verschaft. En, voor zoover
op deze wijze nog geen afdoende voorziening mocht worden
verkregen, zou, ten behoeve van hen, voor wie dit be
paald noodzakelijk is, verstrekking beneden den kostprijs,
naar onze meening, niet moeten zijn uitgesloten.
In overeenstemming met hetgeen in tal van Duitsche
steden plaats heeft, denken wij ons de regeling aldus, dat,
hetzij rechtstreeks door de Gemeente, hetzij met steun der Ge
meente door een vereeniging of maatschappij, werkende
VEKSbAG DEK GEZONDHEIDSCOMMISSIE.
i
