U
B
I
A
ril
itl
h
36
55
VERSLAG HEK GEZONDHEIDSCOMMISSIE.
Het
De Gezondheidscommissie
L
H. L. Drücker, Voorzitter.
H. J. Nieboer, Secretaris.
I
i
in het algemeen belang, volkskeukens - worden opgericht,
waar voedzame maaltyden wij noemen als voorbeeld
erwtensoep met spek en worst en hutspot met klapstuk
worden toebereid en in de inrichting genuttigd of afge
haald kunnen worden. Ook zou het o. i. aanbeveling ver
dienen, verplaatsbare keukens in de volksbuurten te laten
rondrjjden, waaruit dan het toebereide voedsel aan de
huizen kon worden verkocht. Te overwegen ware, of het
doelmatig zou kunnen zijn, de spijzen gereed te maken in
één groote algemeene keuken, b.v. op het terrein van het
Openbaar Slachthuis, vanwaar de etenswagens dan door
de volkswijken zouden kunnen rondgaan.
Dat de behoefte aan verstrekking van warme maaltyden
aan weinig betaalkrachtigen ook hier te lande reeds wordt
gevoeld, moge blyken uit de oprichting te Rotterdam, door
de Vereeniging van Ned. Huisvrouwen, van een „goed-
koope keuken”, waar toebereid voedsel wordt verkocht,
terwijl ook hier ter stede, blykens een mededeeling van
Mej. M. A. Carbasiüs in het Eerste Avondblad van
Vaderland van 11 dezer, de vereeniging plannen in die
richting heeft. Met waardeering namen wij kennis van het
werk dezer vereeniging, dat intusschen meer bepaald be
doeld is voor den kleinen ambtenaarsstand en voor weduwen
en dus een verder strekkende voorziening zeker niet over
bodig maakt.
Wy hebben er reeds op gedoeld, dat een zoodanige voor
ziening, by het intreden van een dringenden noodtoestand,
niet eensklaps kan worden tot stand gebracht. De inrich
ting der keukens, de aanschaffing der benoodigde groote
ketels en de organisatie van den dienst, vorderen eenigen
tyd. De tydige voorbereiding, die met het oog hierop noodig
is, heeft bovendien het voordeel, dat men in het klein kan
beginnen en zoodoende gaandeweg de noodige ervaring
opdoen
Overtuigd van Uwe voortdurende belangstelling in het
vooral thans zoo bij uitstek gewichtige vraagstuk der
volksvoeding, hebben wy de eer de bovenstaande beschou
wingen in Uwe welwillende aandacht aan te bevelen.