11
Modelmelk.
In de maand October van dit jaar begon schaarschte aan
melk te ontstaan. Met het oog daarop werd met ingang van
17 October aan de bakkers verboden melk te bezigen by
het bereiden van brood. Werd eenerzijds langs dezen weg een
niet onaanzienlijke hoeveelheid consumptiemelk (drinkmelk)
verkregen, anderzijds wrerd door het betrekken van regeerings-
melk, waarvan de distributie onder controle van de gemeente
aan een paar groote melkinrichtingen te dezer stede is
opgedragen, de melkaanvoer vergroot. Op deze wyze was
het mogelyk weer zooveel mogelyk normale omstandigheden
in het leven te roepen. Het quantum regeeringsmelk dat
alhier wordt aangevoerd, bedroeg aanvankelijk 10.000 L.,
thans 22 a 23.000 L. per dag.
In het afgeloopen jaar heeft het onderzoek der melk van
de modelstal „Berkendael” en van de hoeve „Rustoord” der
melkinrichting „de Bierkan” niet zoo regelmatig kunnen
plaats hebben als in andere jaren.
By scheikundig onderzoek bleek de melk van beide melk
inrichtingen evenals in vorige jaren steeds deugdelijk van
samenstelling te zyn.
Bij bacteriologisch onderzoek bleek de melk der model
stal „Berkendael”, behalve in één geval, regelmatig te vol
doen aan den eisch, die aan modelmelk moet worden gesteld
n.l. dat het aantal bacteriën, dat zich uit 1 cM3. modelmelk na
7 kweekdagen op weigelatine ontwikkelt, niet meer bedraagt
dan 50.000.
omstandigheden nog steeds enkele melkveehouders en
melkverkoopers zich niet ontzien door toevoeging van
water of door andere vervalschingen zich wederrechtelyk
te bevoordeelen. Aan dezulken, evenals aan hen, die de
hun verstrekte melkstaten niet naar waarheid invulden is
in vele gevallen de byslag over een zeker aantal liters
ingehouden.
Aan 18 melkslyters en melkveehouders is wegens het
verkoopen van vervalschte melk de bijslag onthouden en
wel te zamen over 168 270 L. melk
Bovendien zijn 23 maal melkslyters gestraft wegens het
doen van onjuiste opgaven, met betrekking tot den verkoop
van melk, waarop byslag werd verleend. Zij hebben op ruim
46.000 L. melk geen bijslag ontvangen.
VERSLAG KEURINGSDIENST VAN EET- EN DRINKWAREN. 20
