20
14
VERSLAG KEURINGSDIENST VAN EET- EN DRINKWAREN.
Spjjsvetten en spijsoliën.
Specerijen.
I
Eenige partijen peper moesten wegens schimmelwoekering
buiten consumptie worden gebracht, terwijl een partij mosterd
en twee partijen nootmuskaat werden afgekeurd.
Overigens bleken alle monsters, zoowel by microscopisch
als bij chemisch onderzoek, deugdelijk.
Tegen een firma, die reeds jaren achtereen margarine met
een te hoog watergehalte in den handel bracht, werd proces
verbaal opgemaaktom dezelfde reden moest nog een andere
firma voor den kantonrechter worden gedaagd. Tegen één
leverancier is wegens den ondeugdelijken toestand zijner
margarine proces-verbaal opgemaakt. Het onderzoek van
andere spijsvetten en -oliën geeft ditmaal tot geen bijzondere
opmerkingen aanleiding.
van het brood als zoodanig geen eischen gesteld, doch alleen
aan het gewicht van het droge brood. Voor oningewyden,
onder wie er misschien zijn, die meenen, dat het voor de
bakkers bezwaren oplevert aan deze eischen te voldoen,
is het wellicht niet ondienstig te vermelden, dat gedurende
een periode, waarin de dienst zoodanig door andere werk
zaamheden in beslag werd genomen, dat het toezicht op het
brood niet regelmatig kon plaats hebben, het gewicht der
brooden aan droge stof sterk verminderde. Toen nu in de
laatste maanden wederom een scherpe controle mogelijk was,
viel een geleidelijke verbetering waar te nemen, zóó zelfs
dat tegen het einde des jaars met voldoening kon gecon
stateerd worden, dat op géén der door de keurmeesters be
monsterde brooden meer aanmerking behoefde te worden
gemaakt. Beter dan eenige redeneering toont dit feit afdoende
aan, dat het voor geen enkelen bakker hier ter stede bezwaar
behoeft op te leveren zyn brood zóó te bakken, dat het aan
de eischen der Broodverordening voldoet.
Ook met de zorg voor de distributie van tarwemeel was
de dienst evenals het vorige jaar belast. Verstrekt werden
in ’t geheel 8.311.000 K.G. tarwemeel.
