15
18
VERSLAG VAN HET OPENBAAR SLACHTHUIS.
V. Slachtingen.
239 runderen.
16 paarden.
125 vette kalveren.
163 graskalveren.
382 varkens.
545 schapen.
275 nuchtere kalveren.
7 geiten.
26 speenvarkens.
Het jaar 1917 heeft zich gekenmerkt door eene ongekende
drukte. Vergeleken met de jaarcijfers van 1916 werden meer
geslacht: 4030 runderen, 191 paarden, 7846 graskalveren,
5231 nuchtere kalveren, 12915 schapen, 3 geiten, 112 speen
varkens en 2 veulens, terwijl minder werden gedood: 35
vette kalveren en 6075 varkens, in totaal dus meer geslacht
24219 dieren en, ware de voedselsehaarschte niet ingetreden,
zeker zoude het aantal der gedoode varkens veel hooger zijn
geweest.
Het gebruik van sehapenvleesch in het afgeloopen jaar
heeft dat in 1916 met 50 overtroffen, wat vooral als eene
bijzonderheid kan gelden aangezien over 1916 reeds eene
vermeerdering van 250 kon worden vastgesteld.
Ondersteld mag worden, dat het publiek, tijdens den duur
van den oorlog aan het gebruik van sehapenvleesch ge
wend, in den vervolge dit soort vleesch naast andere soor
ten zal blijven nuttigen, wat een voordeel is te achten
omdat de prijs daarvan eerste soort jonge lammeren uit
gezonderd in normale tijden niet hoog is, daar in ons
land veel schapen worden voortgebracht en het voedsel
dezer dieren weinig kostbaar is te noemen.
Voor uitvoer naar het buitenland zijn gedood 222
varkens.
Het grootst aantal dieren is geslacht op 28 December: 115
runderen, 11 paarden, 28 vette- en 91 graskalveren, 382 var
kens, 545 schapen en 5 nuchtere kalveren, totaal 1177 dieren.
Van elke diersoort afzonderlijk, werden het meest ge
slacht:
19 December
18 December
4 April
15 Augustus
28 December
28 December
12 April
1 Februari
13 .Juli.
