MM
38
■1
INHOUD:
A.
H.
3.
26
4.
26
5.
15
15
1
1
5
6
9
6.
7.
8.
27
29
30
1.
2.
3.
4.
12
12
13
14
31
32
33
36
36
36
38
40
Verslag van de Com missie
Oprichting en beheer van de Centrale Keuken
Productie en prijs van het voedsel
Organisatie van den dienst
Verkoop
Verslag van den Directeur
1. Personeel
2. Toestand van de gebouwen
3. Bereiden en distribueeren van voedsel
1). Financieel Verslag
I. Bedrijfsrekening
II. Specificatie der bedrijfsrekening.
III. Verlies en winst
IV. Exploitatierekening
V. Distributierekening
VI. Balans per 31 December 1917
VII. Beknopte inventaris per 31 December 1917
(/.Statistisch verslag
L Verkoop ..Bereid Voedsel"
2. Overzicht van de verstrekte menu’s, met ver
melding van het voor elk menu verkochte
aantal porties, alsmede van den kostprijs per
portie, uitsluitend aan voedingsmiddelen 16
Gemiddelde verkoop per dag van elk menu af
zonderlijk
Overzicht van den verkoop „Bereid Voedsel” in
de distributielokalen, na
De gemiddelde verkoop per dag in elk distri
butielokaal
Verkoop „Spoeling” en „Afval”
Verkoop „Warm water”
Graphische voorstelling, na
