BJjlage 16D
1. Oprichting en beheer van de Centrale Keuken.
VERSLAG van de Gemeentelijke Centrale Keuken
te ’s-Gravenhage over het jaar 1917.
Nadat deu 15den Maart 1917 door het Koninklijk Natio
naal Steuncomité in eene circulaire aan de Gemeente
besturen was gewezen op de weuschelijkheid, om in ver
band met de moeilijkheden in de levensmiddelen- en
brandstoffenvoorziening als noodmaatregel over te gaan
tot het oprichten van een of meer Centrale Keukens en
ook van andere zijde daarop was aangedrongen, besloten
Burgemeester en Wethouders, na ingewonneu advies van
de Commissie van Bijstand voor het Distributiebedrijf,
over te gaan tot het doen verstrekken van warm voedsel
van Gemeentewege.
Het door Burgemeester en Wethouders hiermede beoogde
doel was derhalve in de eerste plaats de bevolking voor
ondervoeding te behoeden en in de tweede plaats de nood-
r.akelijke besparing van brandstoffen en gas te bevorderen.
Voor de uitvoering van het besluit stonden twee wegen
open. De eene was: aanstonds van Gemeentewege over te
gaan tot het doen bouwen van een of meer keukens, de
andere voorloopig den steun in te roepen van op dit gebied
werkzaam zijnde vereenigingen. Burgemeester en Wethou
ders meenden, dat het gewenscht was eerst van de ervaring
van die vereenigingen gebruik te maken om daarna, zoo
noodig, tot de oprichting van een gemeentelijk gebouw
over te gaan. Inmiddels konden plannen tot het oprichten
VERSLAG VAN DE COMMISSIE.
A.