16»
8
VERSLAG VAN 1>E CENTRALE KELKEN.
I
bureau voor militaire vergoedingen aan de Hekkelaan en
een lokaal in het politiebureau aan de Van der Venne-
straat.
De beschikking over genoemde lokalen werd verkregen
op werkdagen op Zondagen werd in de Centrale Keuken
niet gekookt van des voormiddags 1D4 tot des namid
dags D4 uur en van des namiddags tot 5J4 uur. Het
voedsel toch werd tweemaal per dag in gesloten, zoo
noodig met wol afgedekte, eetketels van 40 L. inhoud van
de Keuken gebracht naar de distributielokalen, waar het
door de afnemers moest worden afgehaald tegen inlevering
van den dag te voren aan de lokalen gekochte bons. Om te
voorkomen, dat te veel voedsel werd gekookt, is n.l. inge
voerd de zgr.n. voorverkoop van bons. Op den eersten dag
werd derhalve geen voedsel verstrekt, doch werden alleen
bons verkocht, terwijl op den tweeden dag en vervolgens
telkens bij het afhalen van het voedsel om 12 uur gelegen
heid werd gegeven bons voor den volgenden dag te koopen.
Nadat de tijd voor den verkoop van de bons, w’elke uit een
genummerd bonboek met stok werden gescheurd, verstre
ken was, bracht één lid van het personeel uit elk distributie
lokaal, het hoek naar de Keuken met het ontvangen geld,
waardoor onmiddellijk kon worden gezien hoeveel bons er
voor den volgenden dag waren verkocht, dus hoeveel por
ties er moesten worden bereid.
Voor het vereenvoudigen van de controle en de admini
stratie werden de bons, recht gevende op voedsel van de
eerste distributie, op papier van grijze kleur en die, recht
gevende op voedsel van de tweede distributie, op papier
van gele kleur gedrukt. De bons, gekocht voor voedsel van
de eerste distributie mochten niet bij de tweede distributie
worden ingewisseld tegen voedsel en omgekeerd die voor
de tweede distributie niet bij de eerste, omdat dan het aan
tal bereide porties niet zou overeenstemmen met het aan
tal aangeboden bons. Verder werd, met hetzelfde doel, be
paald, dat bons gekocht in het eene distributielokaal, niet
in een ander, doch in hetzelfde lokaal tegen voedsel moes
ten worden ingew'isseld.
