14
van
Koffie, Thee en Koffiesurrogaten.
Door de schaarschte aan koffie werd veelal getracht
mengsels van ondeugdelijke bedorven koffie met goede
koffie te verknopen.
Zoo werden in verschillende winkels koffiebonnen aan
getroffen, waaronder zich wansmakende, door zeewater
beschadigde boonen bevonden. Deze partijtjes koffiebonnen
zijn aan den leverancier terug gezonden, terwijl de geheele
partij ongenietbare koffieboonen in beslag is genomen.
Dit jaar zijn een groot aantal koffiesurrogaten onder
zocht. In normale tijden komen bijna uitsluitend als surro
gaat van koffie in den handel: peekoffie, cichorei alsook
koffiestroop; tegenwoordig echter wordt getracht uit aller
lei grondstoffen koffiesurrogaten te bereiden. Als grond
stoffen werden aaugetroffen verschillende bloembollen
(hyacinthen, tulpen, crocussen), eikels, lupinezaad, wikken
enz. Verlangd mag worden, dat alles wat als vervangings-
afleveren van brood, waarvan het drooggewicht niet vol
deed aan den eisch in de Broodverordering aangegeven.
Het watergehalte van het witbrood schommelde tussehen
27.6 39.1 In een dertiental gevallen bleek deze brood
soort, wat het drooggewicht betreft, niet aan de bij veror
dering voorgeschreven eischen te voldoen.
Een na gegeven waarschuwing ingesteld tweede onder
zoek leerde, dat de hakkers zich hielden aan de gestelde
eischen, zoodat dit jaar geen processen-verbaal zijn opge
maakt wegens het verkoopen van brood met een te laag
gehalte aan droge stof.
Het onderzoek van melkbrood toonde aan, dat in drie
gevallen niet de vereischte hoeveelheid volle melk was
gebruikt. Tegen één bakker is proees-verbaal opgemaakt
(R. M. getal 5.1).
In het begin van het jaar zijn aan een drietal bakkers
waarschuwingen gegeven wegens het niet merken van het
melkbrood.
Naar aanleiding van een ingekomen klacht over het ver
koopen van bedorven koek, is bij den betrokken winkelier
een partij koek in beslag genomen en vernietigd. Hoewel
de grossier, waarvan deze koek afkomstig was, ontkende
deze waar in voorraad te hebben, is na gehouden onderzoek
een groote partij koek aangetroffen, die sterk door schim
mel woekering aangetast was. Tegen dezen grossier is
proees-verbaal opgemaakt en de partij vernietigd.
20 VERSLAG KEURINGSDIENST VAN EET- EN DRINKWAREN.
