20
21
VERSLAG KEURINGSDIENST VAN EET- EN DRINKWAREN.
2. Gemeenteziekenhuizen.
melk
3. Bestedelingenhuis.
Gekeurd werden 22 artikelen. Geen der artikelen gaf
echter aanleiding tot het maken van aanmerkingen, daar
allen voldeden aan redelijke eischen, welke aan de arti
kelen worden gesteld.
Uit de uitkomsten mag worden afgeleid, dat liet water
steeds heeft voldaan aan de eisehen, die men aan deug
delijk drinkwater kan stellen. Noch in de chemische, noch
in de bacteriologische eigenschappen van het water
kwamen noemenswaardige schommelingen voor. De gis-
tingsproef Eijkmau verliep negatief, zoodat dus bij 4546°
glucose vergistende micro-organismen nimmer werden
aangetoond.
Ook dit jaar zijn regelmatig van de aan de Ziekenhuizen
geleverde waren monsters genomen en onderzocht.
Op blz. 5 van dit jaarverslag vindt u een opgave van
de gekeurde voedingsmiddelen en gebruiksartikelen.
De volle melk kon dit jaar behoudens één uitzondering
als deugdelijk van samenstelling en als verkeerende in
deugdelijken toestand worden aangemerkt. Tegen één vee
houder is proces-verbaal opgemaakt wegens het afleveren
van volle melk, die met water vervalscht was. De rein-
heidsgraad was over het geheel voldoende.
Het gemiddelde vetgehalte der bemonsterde
bedroeg 3.10
Ook op de geleverde karnemelk behoefde dit jaar geen
aanmerking gemaakt te worden; reuk en smaak waren
regelmatig goed.
De samenstelling moge blijken uit de volgende analyse-
uitkomsten:
vetvrije droogrest7.63 8.20
vet0.25%—0.60%
zuurgraad32.4°—37.4°.
De leveranties van thee en koffie waren door de tijds
omstandigheden niet altijd, zooals men in normale tijden
gewoon was te gebruiken.
De artikelen boter en spijsvetten waren van uitstekende
kwaliteit.
Een monster metaal, ter onderzoek ingezonden, bleek uit
zink te bestaan, (lood afwezig), hiervan is mededeeliug
gedaan aan den directeur.