20 21 VERSLAG KEURINGSDIENST VAN EET- EN DRINKWAREN. 2. Gemeenteziekenhuizen. melk 3. Bestedelingenhuis. Gekeurd werden 22 artikelen. Geen der artikelen gaf echter aanleiding tot het maken van aanmerkingen, daar allen voldeden aan redelijke eischen, welke aan de arti kelen worden gesteld. Uit de uitkomsten mag worden afgeleid, dat liet water steeds heeft voldaan aan de eisehen, die men aan deug delijk drinkwater kan stellen. Noch in de chemische, noch in de bacteriologische eigenschappen van het water kwamen noemenswaardige schommelingen voor. De gis- tingsproef Eijkmau verliep negatief, zoodat dus bij 4546° glucose vergistende micro-organismen nimmer werden aangetoond. Ook dit jaar zijn regelmatig van de aan de Ziekenhuizen geleverde waren monsters genomen en onderzocht. Op blz. 5 van dit jaarverslag vindt u een opgave van de gekeurde voedingsmiddelen en gebruiksartikelen. De volle melk kon dit jaar behoudens één uitzondering als deugdelijk van samenstelling en als verkeerende in deugdelijken toestand worden aangemerkt. Tegen één vee houder is proces-verbaal opgemaakt wegens het afleveren van volle melk, die met water vervalscht was. De rein- heidsgraad was over het geheel voldoende. Het gemiddelde vetgehalte der bemonsterde bedroeg 3.10 Ook op de geleverde karnemelk behoefde dit jaar geen aanmerking gemaakt te worden; reuk en smaak waren regelmatig goed. De samenstelling moge blijken uit de volgende analyse- uitkomsten: vetvrije droogrest7.63 8.20 vet0.25%—0.60% zuurgraad32.4°—37.4°. De leveranties van thee en koffie waren door de tijds omstandigheden niet altijd, zooals men in normale tijden gewoon was te gebruiken. De artikelen boter en spijsvetten waren van uitstekende kwaliteit. Een monster metaal, ter onderzoek ingezonden, bleek uit zink te bestaan, (lood afwezig), hiervan is mededeeliug gedaan aan den directeur.

Gedigitaliseerde gedrukte materialen Haags Gemeentearchief

Jaarverslagen gemeente Den Haag | 1917 | | pagina 838