15
19
VERSLAG VAN HET OPENBAAR SLACHTHUIS.
233 runderen.
149 paarden.
387 vette kalveren.
161 graskalveren.
300 varkens.
498 schapen.
653 nuchtere kalveren.
38 geiten.
3 veulens.
hunne organisaties overleg gepleegd, waarbij rekening is
gehouden met de grootte der zaken.
Op deze wijze bleef het personeel van de slagers zooveel
mogelijk aan den arbeid en werd er naar gestreefd de be
drijven aan den gang te houden terwijl de verdeeling zonder
eenigen schijn van willekeur heeft plaats gehad.
Het vet en de afvallen der slachtdieren werden bij de
aangewezen afnemers ingeleverd, hetgeen de vetvoorziening
in het algemeen en de worstfabricatie, ten behoeve der
Haagsche ingezetenen, ten goede is gekomen.
Vanzelf bracht de distributie enorm veel werk mede en
met voldoening en waardeering kan worden teruggezien
op de buitengewone toewijding, waarmede het personeel van
het Slachthuis zich van deze bijzondere taak heeft gekweten.
Aan het financieel overzicht kunnen de volgende cijfers
worden ontleend.
De opbrengst van het gedistribueerde vleesch en spek
bedroeg f 3.791.849,43s t.w. versch vleesch f 3.741.208,77s,
gesteriliseerd vleesch f 17.471,745, gezouten vleesch f29.812,15
en spek f 3.356,765; aan wedden en loonen is f 17.638,61s
en aan algemeene onkosten is f 3.704,46s betaald geworden.
Het grootste aantal dieren is geslacht op 8 November137
runderen, 3 paarden, 42 vette kalveren, 1 graskalf, 125 var
kens, 482 schapen en 20 nuchtere kalveren, totaal 810 dieren.
Van elke diersoort afzonderlijk, werden het meest ge
slacht op:
18 October
27 December
12 Augustus
6 Maart.
20 December
29 November
26 April
24 April
2 Januari