15
29
VERSLAG VAN HET OPENBAAR SLACHTHUIS.
X. Koelhuis.
Ofschoon de opbrengst van het Koelhuis in het afgeloopen
jaar aanmerkelijk hooger is geweest dan die in 1917, de
financiële uitkomst der exploitatierekening zie Admini
stratief overzicht, hoofdstuk VII bleef nog ongunstig.
Door Kegeeringsmaatregefen werd het voor handelaren
in boter en eieren, die meer en meer van onze inrichting
gebruik begonnen te maken, onmogelijk gemaakt ruimte te
blijven huren. Ook tal van slagers hebben, in verband met
het slachtverbod, de huur van hunne koel- en pekelcellen
opgezegd
Wel werd voor eenige maanden eene groote ruimte door
het R|jk in gebruik genomen voor het vóórkoelen van het
in te vriezen vleesch en zijn partijen melkpoeder voor
rekening van het Gemeentelijk Distributiebedrijf opgeslagen,
doch eene regelmatige verhuring van het benedenkoelhuis
kon niet meer plaats hebben.
De ruimte, bestemd voor het bewaren van versche land
en tuinbouwproducten was daarentegen geheel verhuurd.
Het heeft vooral de aandacht getrokken, dat buitengewoon
groote hoeveelheden druiven dit jaar zijn binnengebracht.
In het bijzonder heeft de stijging der exploitatiekosten
er toe bijgedragen, dat het nadeelig saldo, hetwelk jaarlijks
gaandeweg verminderde, weder een aanzienlijk cijfer heeft
bereikt.
Het tarief van den electrischen stroom voor kracht is
met 160 °/o verhoogd, de prijzen van zwavelig zuur, zout
en andere artikelen hebben eene ongekende hoogte bereikt,
terwijl wedden en loonen, onderhoudskosten en andere uit
gaven veel meer dan vorige jaren hebben gevergd.
Zooals reeds in het Algemeen overzicht, hoofdstuk 111, is
gememoreerd, heeft het bovenkoelhuis eene zeer belangrijke
verandering ondergaan. Ongeveer 2/3 dezer ruimte, beslaande
1400 M2. oppervlakte, was nog niet voor koeling ingericht.
Wel werden hierin zuidvruchten en partijen versch fruit
bewaard, doch het grootste gedeelte bleef nog onbezet.
Thans is dit echter anders geworden.
Op verlangen van de Regeering en grootendeels voor hare
rekening, is zoowel het voorkoelhuis voor varkens als ge
noemde ruimte ingericht voor het bevriezen van vleesch en
het opslaan daarvan in bevroren toestand.
Gedeeltelijk werd voor het bevriezen en bewaren gewone
luchtkoeling toegepast doch daarbij ook directe koeling door
pekelbuizen aangewend.
Langs de wanden werden daarvoor zoowel gladde- als
ribbenbuizen opgebouwd tot eene totaallengte van 4,5 K.M.,
met totaal 3000 M2. verkoelend oppervlak.