15
37
VERSLAG VAN HET OPENBAAR SLACHTHUIS.
De Secretaris,
M. van Reenen.
26.568 kalveren tegen 32.632 in 1917, 5923 varkens tegen
38.611 in 1917 en 17.014 schapen tegen 37.550 in 1917.
Het vleeschverbruik per hoofd in de Gemeente verminderde
van 45.085 K.G. tot 16,93 K.G.
Gestald werden 43.027 dieren, dat is bijna 28'/2 °/o minder
dan in het vorige jaar.
Gevoederd werden 19.549 dieren of 13 °/0 meer dan in
1917, wat een gevolg is van de wijziging van het slacht-
tarief waarbij is vastgesteld, dat de slachtdieren direct bij
stalling worden gevoederd.
Ter keuring werden ingevoerd 10.488 geheele dieren, dat
is 6.029 of 36'/2 °/o minder dan in 1917 en 529.941 K.G.
vleesch, vet en afval, dat is 275.502 K.G. of ruim 34
minder dan in het vorige jaar.
Van de 359 koelcellen waren er op 31 December 326 voor
een jaar of één of meer maanden verhuurd, waaronder 182
cellen, van 1 October t/m. 31 December, in gebruik genomen
door het Rijk, voor bewaring van vleesch voor invriezing
bestemd.
Evenals de pekelcellen, was ook de koelruimte, bestemd
voor opslag van versche land- en tuinbouwproducten, geheel
in gebruik genomen.
In 1918 werd verkocht rond 4.124.200 K.G. ijs tegen rond
4.987.000 K.G. in 1917, eene vermindering dus van rond
862.800 K.G. of bijna IT'/a°/o- De gemiddelde verkoopsprijs
per 1000 K.G. steeg van f 8,93 in 1917 tot f 11,10 in 1918;
de kostprys van het ijs vermeerderde van f 6,253 in 1917
tot f 9,51'/2 in 1918.
Burgemeester en Wethouders
van 's-Gravenhage,
J. Patijn.
