k
4'2
Magazijnboek.
Van de in het magazijn aanwezige goederen bestaat eene
doeltreffende administratie. Deze maakt den indruk, dat al
het mogelijke is gedaan, om de geleverde goederen te eon-
troleeren van het oogenblik af, dat zy in het gebouw binnen
komen, tot het oogenblik, dat zij in het bedrijf worden
aangewend. Van elk artikel bestaat in de magazyn-admini-
stratie een voorraadskaart, waarop nauwkeurig het verloop
wordt aangeteekend, zoodat elk oogenblik te zien is, hoe
groot de voorraad van dit artikel is.
Aan de hand dier kaarten is door ondergeteekende op
een bepaalden datum nagegaan, of de vermelde voorraad
van sommige artikelen werkelyk aanwezig was. Dit is ge
schied met de navolgende artikelen:
Gamellen, suiker, zakken voor peulvruchten, margarine
en wit katoen.
Van elk dezer artikelen werd de vereischte overeenstem
ming tusschen kaart en voorraad geconstateerd.
16® VERSLAG VAN DE GEMEENTELIJKE CENTRALE KEUKEN.
Kasboek.
Van eenige bepaalde dagen is de boeking van alle ont
vangsten nauwkeurig nagegaan en met de bescheiden ver
geleken. De telling van eenige maanden van het kasboek is
geverifieerd en een en ander is in volmaakte orde bevonden.
Van de uitgaafposten zijn talrijke voorbeelden nagegaan
en met de kasbescheiden vergeleken. De opberging dezer
bescheiden geschiedt systematisch én in volkomen orde.
Geene fouten of verschillen zijn daarbij geconstateerd. De
uitgaven stemden overeen met de kwitanties, die op haar
beurt klopten met de ingediende nota’s en deze waren weder
belegd met de uitgegeven bons voor bestelde goederen. Van
de verschillende leveranties mag worden geconstateerd, dat
zij behoorlyk zijn verantwoord. Elke leverantie is na te gaan
van het oogenblik waarop zy besteld is, tot het oogenblik
waarop zy is betaald. Alle daartusschen gelegen momenten
zijn trapsgewijze te controleeren.
Debiteurenboek.
Niet alle porties voedsel werden tegen contante betaling
verstrekt.
Door verschillende vereenigingen en personen worden
bons uitgegeven, waarop keuken bons kunnen worden ver
kregen. De boeking dezer debiteuren is nauwkeurig nagegaan,
met de bescheiden der distributieplaatsen vergeleken en in
volkomen orde bevonden. De afdoening dezer debiteuren
geschiedt regelmatig.
