20
12
VERSLAG KEURINGSDIENST VAN EET- EN DRINKWAREN.
Het aantal geconstateerde melkvervalschingen was dit
jaar belangrijk grooter dan in een der laatste jaren. Vooral
in de laatste maanden steeg bet aantal melkvervalschingen
zoo belangrijk, dat het niet meer mogelijk was tegen
eiken vervalscher proces-verbaal op te maken, zoodat
in de maand November- uitsluitend de ergste knoeiers
gerechtelijk vervolgd zijn. Zelfs melkslijters, die in de
laatste jaren aan den dienst als reële handelaren bekend
stonden, konden in het najaar de lust tot vervalschen niet
bedwingen.
Maar niet alleen was het aantal der aangetroffen ver-
valschingen groot, ook het percentage van de toegevoegde
vreemde bestanddeelen n.l. van water, van afgeroomde
melk of van een mengsel van beiden was hooger dan sedert
jaren het geval was geweest. Zoo steeg de hoeveelheid toe
gevoegd water, die in de laatste jaren slechts zelden boven
de 10 procent bedroeg, tot 30, ja zelfs tot 50 procent, terwijl
de toegevoegde hoeveelheid taptemelk klom tot 100 pro
cent en zelfs meer. Daarnaast werden nog talrijke gevallen
geconstateerd, dat de slijter taptemelk afleverde, zoo door
den kooper volle melk werd gevraagd. Deze laatste soort
van knoeierij is, zooals reeds herhaaldelijk in vorige jaar
verslagen is medegedeeld, in het algemeen moeilijk te
constateeren. Den keurmeesters wordt door den slijter
Door den bijslag op melk, welke uitsluitend wordt verstrekt
op die melk, die als drinkmelk verkocht wordt, heeft men
een juist overzicht gekregen van de hoeveelheden melk,
welke wekelijks in onze Gemeente worden verbruikt. Op
grond van de talrijke gegevens, waarover wij sedert den
zomer 1916 beschikken en met inachtneming van de fac
toren, die vooral in de beide laatste winters op de melk
productie hun invloed hebben doen gelden, kan het gemid
deld verbruik, aan consumptie-melk (drinkmelk), worden
gesteld op 1.300.000 L. per week. Wel is waar, was dit
verbruik, zooals gezegd, gedurende de zomermaanden van
1918 vrij belangrijk hooger en steeg zelfs tot ruim lx/s
millioen L., doch dit was hoofdzakelijk het gevolg van de
schaarschte aan andere voedingsmiddelen, waardoor de
vraag naar melk belangrijk was toegenomen. Bij een
kleinhandelprijs van lO’/s cent per Liter, de gemiddelde
prijs vóór de crisisjaren, een prijs, die wij wel nimmer
zullen terugzien, wordt dus hier ter stede jaarlijks een
bedrag aan volle melk, welke uitsluitend voor directe con
sumptie dient, uitgegeven van ongeveer zeven millioen
Hulden.
