1912
1913
1914
i!
13
I
J a a r.
Uit het volgende overzicht blijkt, dat het aantal proces-
sen-verbaal dit jaar buitengewoon groot is geweest.
Aantal processen-verbaal
voor volle melk.
1915
191C>
1917
1918
38
15
11
35
2G
55
97
VERSLAG KEURINGSDIENST VAN EET- EN DRINKWAREN. 20
Tegen melkvervalschers wordt op grond van de veror
dening op de keuring van eet- en drinkwaren proces
volkomen juist opgegeven in welke vaten zich volle
melk en in welke zich taptemelk bevindt, de klanten daar
entegen ontvangen een mengsel van beide melksoorten of
uitsluitend taptemelk, terwijl zij den prijs van volle melk
betalen. Om deze practijken tegen te gaan moet de keur
meester de aflevering constateeren, terwijl bovendien de
kooper bereid moet worden gevonden de verklaring voor
den rechter af te leggen, dat hij melk, zooals de koe geeft,
heeft gevraagd.
Deze knoeierijen zijn slechts te bestrijden door bij ver
ordening te bepalen, dat de melksoort op een voor den
kooper duidelijk leesbare wijze op de vaten moet zijn aan
gegeven, in welk geval ieder zich dus kan overtuigen, dat
hij de melk ontvangt, die de melkverkooper onder een
bepaalden naam verkoopt; de ambtenaren van den keu
ringsdienst kunnen alsdan door regelmatige controle
nagaan of de melk in samenstelling overeenkomt met het
opschrift op het vat aangebracht.
Gemist wordt hier helaas altijd nog een speciale ver
ordening op den handel en den verkoop van melk, de
omstandigheden zijn naar mijn oordeel thans echter niet
gunstig om tot invoering van een dergelijke verordening,
welke niet alleen beoogt, het vervalsehen van melk tot
een minimum terug te brengen, maar tevens hygiënische
misstanden in den melkhandel welke maar al te veel
bestaan zooveel mogelijk te bestrijden, over te gaan.
