15
I-'
ii
j
Afgeroomde melk.
Ook de verleiding tot het vervalschen van afgeroonide
melk bleek dit jaar grooter dan andere jaren.
Tegen vijf melksljjters is proces-verbaal opgemaakt
wegens het afleveren van met water vervalschte taptemelk.
Ook bij het constateeren van deze vervalsehingen werd
VERSLAG KEURINGSDIENST VAN EET- EN DRINKWAREN. 20
Over de zindelijkheid bij sommige slijters valt niet te
roemen, meermalen werd geconstateerd, dat de in gebruik
zijnde melkmaten nog resten bevatten van ingedroogde, be
dorven (rottende) melk van vorige dagen. Tegen dergelijke
en andere hygiënische misstanden kan de dienst ten slotte
niets doen, nergens is een voorschrift, dat dergelijke han
delingen strafbaar stelt. Zoodra meer normale tijden zijn
aangebroken, zal een speciale melkverordening niet langer
achterwege mogen blijven of zal m.i. moeten worden over
gegaan tot het oprichten van een of meer gemeentelijke
melkcentralen.
aan den slijter eventueel tot het nemen van stal- of weide-
monsters overgegaan. Hieruit blijkt wel, dat er naar
gestreefd wordt, terug te gaan tot de oorzaak der ondeug
delijkheid.
Indien een melkslijter op grond van een door hem
ingesteld voorloopig onderzoek, meent, dat hem ondeug
delijke melk wordt geleverd, is hij verplicht hiervan
onverwijld kennis te geven aan den dienst. Is de slijter
daarentegen nalatig, d.w.z. verzuimt hij die voorzorgen te
nemen, welke binnen zijn bereik liggen, dan wordt hij
aansprakelijk gesteld voor de ondeugdelijke waar, die hij
verkoopt, zelfs ook in gevallen, waaromtrent een nader
onderzoek aantoont, dat de oorzaak der ondeugdelijkheid
bij zijn leverancier, den grossier of melkveehouder, moet
worden gezocht. In dat laatste geval wordt ook tegen den
vervalseher een strafvervolging ingesteld. In vele gevallen
was een nader onderzoek bij den leverancier echter niet
noodig, omdat de schuld van den melkverkooper aan de
hand van verklaringen voldoende kon worden beschouwd.
Naar aanleiding van een onvoldoende samenstelling der
ten verkoop aangeboden melk, werd 49 maal de melk bij
levering aan slijters bemonsterd, terwijl voorts in 18 ge
vallen stal- of weidemonsters bij melkveehouders werden
genomen.