j
20
19
VERSLAG KEURINGSDIENST VAN EET- EN DRINKWAREN.
Meel en meelpraeparaten.
i
j
Van de onder fantasienamen ten verkoop gestelde in den
regel in earton verpakte puddingineelen en aanverwante
artikelen, heeft tegen het eind van het jaar een vrij uit
voerig onderzoek plaats gehad. Dit bleek noodig en wel op
grond van de herhaalde klachten van personen, die na het
gebruik van bepaalde meelsoorten ziekteverschijnselen
hadden vertoond. Vooral over het z.g. Donsco’s ontbijt-
voedsel, dat naast tapiocazetmeel en tapiocawortelmeel in
de laatsten tijd ook pronkboonenmeel bevatte, kwamen
talrijke klachten in. In dit boonenmeel komt een giftige stof
voor, het z.g. phasine. Dat deze stof bij het gewone gebruik
geen giftige werking uitoefent, is daaraan toe te schrijven,
dat deze boonen altijd in gekookten toestand worden ge
noten. Waar het phasine niet bestand is tegen hooge tem
peratuur, is het in gekookte voedingsmiddelen gedenatu
reerd en onwerkzaam geworden. Alleen indien betrekkelijk
groote hoeveelheden pronkboonen rauw worden gebruikt,
kan door het daarin aanwezige phasine vergiftiging op
treden. In den regel wordt het meel ter bereiding van pud
dingen niet aan kooktemperatuur blootgesteld, zoodat dus
phasine zijn werkzaamheid in vele gevallen niet verloren
heeft en wel als oorzaak van de talrijke klachten moet
worden aangemerkt.
Bij alle wederverkoopers is het Donsco’s ontbijtvoedsel
in beslag genomen en daarna in overleg met den fabrikant
voor andere doeleinden dan als voedsel voor den mensch,
bestemd.
In de maand December kwamen van een aantal bakkers,
alsook van particulieren, talrijke klachten in over de
slechte kwaliteit van het z.g. regeeringsmeel resp. het daar
van bereide bruinbrood. Het meel had een hoogst onaan-
genamen reuk, welke deed denken aan die van bedorven
rottende kaas. Bij nader onderzoek bleek, dat de oorzaak
dezer ondeugdelijkheid moest worden toegeschreven aan
het in het regeeringsmeel aanwezig aardappelpoeder, al
thans bij microscopisch onderzoek bleek bij vele monsters
het aardappelzetmeel bezet te zijn met schimmels, terwijl
in andere monsters talrijke bacillen werden aangetroffen.
Al deze partijen zijn in overleg met het Rijkskantoor voor
graan en meel aan den leverancier teruggezonden en door
deugdelijke waar vervangen.
Niet zoo welwillend toonde dit Rijkskantoor zich met be
trekking tot een partij sterk duf regeeringsmeel aan een